肉豆蔻酸異丙酯（肉豆）
發(fā)布日期：2024-06-28 17:01:22
導(dǎo)讀 哈嘍,小天來為大家解答以下的問題，關(guān)于肉豆蔻酸異丙酯，肉豆這個很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓我?guī)е蠹乙黄饋砜纯窗桑?、草豆蔻，又稱漏蔻...
哈嘍,小天來為大家解答以下的問題，關(guān)于肉豆蔻酸異丙酯，肉豆這個很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓我?guī)е蠹乙黄饋砜纯窗桑?/p>
1、草豆蔻，又稱漏蔻、草蔻、草蔻仁、飛雷子，為姜科植物草豆蔻的干燥種子團(tuán)，也是一種香辛調(diào)味料。
2、草豆蔻外形為長圓形或扁圓形的種子團(tuán)，頂端尖，基部略呈三角形，表面呈灰棕色，質(zhì)堅硬，如將其破開，斷面色白，如蠟質(zhì)。
3、草豆蔻具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用，在烹飪中可與豆蔻同用或代用。
4、另外，值得說明的是，也有人認(rèn)為草豆蔻就是草果，這是不正確的。
5、草果果大，色黑油亮，外殼較硬，內(nèi)有細(xì)籽，又名草果仁、草果子，它是姜科植物草果的果實。
6、 肉豆蔻，又稱肉果、玉果，俗稱肉蔻，它是肉豆蔻科常綠喬木的果仁，這種果仁是將果實收獲后，先剝?nèi)∪舛罐⒁拢ㄈ舛罐⒁峦瑯訛檩^常見的香辛料），壓碎硬殼后取仁，置于石灰水中浸漬，然后干燥而得。
7、肉豆蔻外形呈橢圓形，長約3厘米，寬約2厘米，表面灰色或灰黃色，整體有分歧順紋，皺紋外多掛白霜，質(zhì)堅硬不易碎，破開后有棕黃相間的大理石樣花紋。
8、肉豆蔻可直接用于制鹵水，也可去脂后加工成粉末使用。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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