三鮮米線的做法及配方
發(fā)布日期：2025-04-14 01:13:57 來源：網易 編輯：師剛文
三鮮米線的制作方法與配方
三鮮米線是一道色香味俱全的傳統美食，以其清淡鮮美、營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛。這道菜起源于中國南方，主要以米線為主料，搭配新鮮的海鮮或肉類以及蔬菜，形成一道風味獨特的佳肴。
首先準備所需材料：新鮮米線200克、蝦仁50克、魷魚圈50克、瘦肉片50克、豆芽適量、青菜若干、香蔥少許；調料包括鹽、雞精、生抽、老抽、胡椒粉、香油等。此外，還可以根據個人口味添加辣椒油或其他調味品。
制作步驟如下：
1. 將米線提前用溫水浸泡約半小時，使其軟化備用。
2. 瘦肉切薄片，加入少量生抽和淀粉腌制片刻；蝦仁去除沙線后洗凈；魷魚圈清洗干凈。
3. 鍋中加水燒開，放入米線煮至八成熟撈出過涼水，瀝干水分。
4. 另起鍋熱油，先將瘦肉片快速翻炒至變色，再依次加入蝦仁、魷魚圈翻炒均勻。
5. 倒入適量清水，水量以沒過食材為宜，調入鹽、雞精、胡椒粉等調味料，大火燒開后轉小火慢燉幾分鐘。
6. 加入豆芽、青菜繼續(xù)煮至斷生，最后放入泡好的米線，輕輕攪拌均勻。
7. 出鍋前撒上切好的香蔥末，淋幾滴香油即可裝盤享用。
這道三鮮米線不僅操作簡單，而且營養(yǎng)均衡，非常適合家庭日常制作。無論是作為早餐還是夜宵，都能讓人回味無窮！
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