鹽煎肉的家常做法
發(fā)布日期：2025-04-14 01:52:12 來源：網(wǎng)易 編輯：苗亨妍
鹽煎肉是一道經(jīng)典的川菜，以其簡單快捷的制作方式和濃郁的口感深受人們喜愛。這道菜色香味俱佳，既能滿足食欲，又不失健康營養(yǎng)。以下是鹽煎肉的家常做法。
首先，準備所需食材：五花肉250克、青椒1個、紅椒1個、蒜苗適量、生姜幾片以及少許干辣椒。五花肉要選擇肥瘦相間的部位，這樣煎出來的肉質(zhì)才會更加鮮嫩多汁。將五花肉切成薄片，用少許鹽、料酒腌制10分鐘，讓其入味；同時將青椒、紅椒切塊，蒜苗切段備用。
接下來是關鍵步驟——煎制。在鍋中倒入少量植物油，燒熱后放入姜片爆香，再加入腌好的五花肉片，用中小火慢慢煎至兩面金黃且微微卷曲。此時五花肉已經(jīng)散發(fā)出誘人的香氣，接著加入干辣椒翻炒幾下，增添一絲麻辣風味。隨后放入青椒、紅椒塊快速翻炒均勻，最后撒上蒜苗段，根據(jù)個人口味調(diào)入適量生抽、老抽提色增香即可出鍋。
鹽煎肉的做法看似簡單，但每一步都需精心操作才能達到最佳效果。成品色澤紅亮，肉質(zhì)滑嫩，辣椒與蒜苗的搭配更是錦上添花，讓人回味無窮。無論是作為家庭聚餐的一道主菜，還是日常餐桌上的美味佳肴，鹽煎肉都能成為一道不可錯過的經(jīng)典菜肴。
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