牛奶凍是一種簡單易做且口感細膩的甜品，深受大眾喜愛。它不僅制作過程輕松，所需材料也十分常見，非常適合家庭自制或作為下午茶的小點心。

首先準(zhǔn)備所需的食材：鮮奶500毫升、吉利丁片20克（或等量的瓊脂）、適量白砂糖以及幾滴香草精或其他調(diào)味料。吉利丁片需要提前用冷水浸泡軟化，這樣在后續(xù)加熱時更容易溶解。如果使用瓊脂，則需根據(jù)包裝說明調(diào)整用量。

接下來是制作步驟。將鮮奶倒入鍋中，加入適量白砂糖并攪拌均勻，直至糖完全融化。隨后開小火慢慢加熱，注意不要讓牛奶沸騰，以免影響口感。當(dāng)溫度達到60℃左右時，加入事先泡好的吉利丁片，并不斷攪拌直至完全溶解。如果喜歡更豐富的風(fēng)味，可以在此階段滴入幾滴香草精提味。

最后一步是冷卻與成型。將混合好的牛奶液過濾一次以去除雜質(zhì)，然后倒入模具或者杯子中。放置于室溫下靜置片刻后，移入冰箱冷藏至少4小時以上，直到凝固成形即可取出享用。成品晶瑩剔透，入口即化，既可單獨品嘗，也可搭配新鮮水果或果醬增添層次感。

牛奶凍以其清爽不膩的特點成為夏日消暑佳品，同時也是一道適合各年齡段人群食用的健康甜點。無論是忙碌工作之余還是閑暇時光里，親手制作這樣一道美味都不失為一種放松心情的好方式。

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