自發(fā)粉制作甜饅頭的簡單步驟

甜饅頭是一種深受大眾喜愛的傳統(tǒng)中式點心，其松軟香甜的口感讓人回味無窮。使用自發(fā)粉制作甜饅頭不僅操作簡便，還能省去調(diào)制酵母的時間，非常適合家庭日常制作。以下是詳細的操作步驟和注意事項。

首先，準備好所需材料：自發(fā)粉500克、細砂糖80克、溫水250毫升左右（根據(jù)面粉吸水性調(diào)整），以及少量食用油或橄欖油備用。將自發(fā)粉倒入一個大碗中，加入細砂糖并攪拌均勻。接著，緩緩倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團。如果面團過干，可以適量加些水；若太濕，則可撒少許面粉調(diào)節(jié)。

接下來是醒發(fā)環(huán)節(jié)。將揉好的面團放入涂了薄層食用油的容器內(nèi)，蓋上保鮮膜或濕布，在溫暖處靜置約1小時，直到面團體積膨脹至原來的兩倍大小即可。醒發(fā)期間，環(huán)境溫度應(yīng)保持在25℃-30℃之間，這樣能促進發(fā)酵效果。

當面團完成醒發(fā)后，將其取出放在案板上排氣，然后分割成若干小劑子，每個約40-50克左右。將這些小劑子整形成圓形饅頭狀，并再次松弛10分鐘。最后，將整形后的饅頭擺放在鋪好蒸籠布的蒸鍋里，注意間隔一定距離以免粘連。開大火蒸制約15分鐘后關(guān)火，稍等幾分鐘再打開蓋子取出成品。

通過以上方法，你就可以輕松在家享受到美味的甜饅頭啦！這款點心不僅適合早餐搭配牛奶飲用，也是節(jié)日聚會時的理想選擇。嘗試動手試試吧，相信定能為家人帶來驚喜與滿足感！

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