冰激凌起源于中國(guó)。雖然現(xiàn)代冰激凌的制作工藝和形式已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化，但其起源可以追溯到幾千年前的古代中國(guó)。

據(jù)歷史記載，早在公元前200年左右，中國(guó)的宮廷中就已經(jīng)出現(xiàn)了類(lèi)似冰激凌的冷飲。當(dāng)時(shí)的皇帝們喜歡將牛奶、米漿等食材與冰雪混合，制成一種清涼解暑的甜品。這種冷飲在當(dāng)時(shí)被稱(chēng)為“凍奶酪”，是用天然冰雪和牛奶、蜂蜜等原料制成的。到了唐朝（公元618-907年），冰激凌的制作技術(shù)得到了進(jìn)一步發(fā)展。人們開(kāi)始使用鹽水來(lái)降低冰的熔點(diǎn)，從而制造出更加細(xì)膩的冷凍食品。

隨后，這種美味的冷飲逐漸傳播到中東地區(qū)，并通過(guò)絲綢之路傳入歐洲。在歐洲，冰激凌的制作技術(shù)得到了改良和創(chuàng)新。意大利人被認(rèn)為是將冰激凌引入西方世界的先驅(qū)之一。16世紀(jì)，意大利貴族凱瑟琳·德·美第奇將冰激凌帶到了法國(guó)，從此冰激凌在歐洲迅速流行開(kāi)來(lái)。

盡管冰激凌在全球范圍內(nèi)經(jīng)歷了多次演變和發(fā)展，但它最初的靈感和雛形無(wú)疑源自古老的中國(guó)。如今，冰激凌已經(jīng)成為全球最受歡迎的甜品之一，無(wú)論是傳統(tǒng)的手工冰激凌還是現(xiàn)代的工業(yè)化產(chǎn)品，都承載著這一古老美食的文化底蘊(yùn)和歷史傳承。

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