燉雞蛋
發(fā)布日期：2025-04-17 04:59:11 來源：網(wǎng)易 編輯：賈荔茜
燉雞蛋，是一道簡單卻充滿溫暖的家常美食。它以雞蛋為主料，輔以水或高湯，通過慢火蒸煮而成，口感滑嫩、味道鮮美，深受各年齡段人群的喜愛。這道菜不僅制作方便，而且營養(yǎng)豐富，尤其適合老人和孩子食用。
制作燉雞蛋時，首先要準備好新鮮的雞蛋和適量的清水或高湯。將雞蛋打入碗中，加入少量鹽，用筷子順時針攪拌均勻，直至蛋液表面出現(xiàn)細密的小氣泡。接著，緩緩倒入溫熱的水或高湯，比例一般為1:1.5左右，這樣可以使成品更加嫩滑。為了去除蛋液中的雜質，可以使用濾網(wǎng)過濾一次，確保成品細膩無渣。
接下來，將調好的蛋液放入耐高溫的容器中，蓋上一層保鮮膜或者倒扣一個盤子，防止蒸汽直接接觸蛋液導致表面粗糙。然后將容器放入已經(jīng)燒開水的鍋中，轉小火慢蒸約10-15分鐘。期間不要頻繁開蓋查看，以免影響成型效果。待蛋液完全凝固后即可出鍋，最后可以根據(jù)個人喜好淋上少許醬油、香油，撒些蔥花點綴提味。
燉雞蛋看似平凡，卻蘊含著對生活的熱愛與用心。無論是清晨的一碗清淡早餐，還是午后的閑暇時光，一碗熱騰騰的燉雞蛋總能帶來滿滿的幸福感。
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