粉皮肉湯的家常做法
發(fā)布日期：2025-04-17 06:44:36 來源：網(wǎng)易 編輯：通眉雅
粉皮肉湯是一道簡單又美味的家常菜肴，以其清淡鮮香、滑嫩爽口的特點深受人們喜愛。這道菜不僅制作簡便，而且營養(yǎng)豐富，非常適合日常家庭烹飪。
首先，準備所需的食材：新鮮的五花肉、紅薯粉皮（或土豆粉皮）、蔥姜蒜等調(diào)料。將五花肉切成薄片備用，粉皮提前用溫水泡發(fā)至軟糯，這樣可以避免煮的時候破裂。同時準備好蔥切段、姜切片、蒜切末，這些調(diào)料能為湯增添獨特的香氣。
接下來開始烹飪。先在鍋中加入適量清水，放入切好的五花肉片，大火燒開后撇去浮沫，這樣可以讓湯更加清澈。隨后加入蔥段、姜片和少許料酒，繼續(xù)燉煮約20分鐘，使肉質(zhì)變得酥爛入味。接著放入泡發(fā)好的粉皮，小火慢燉5分鐘左右，讓粉皮充分吸收湯汁的味道。最后根據(jù)個人口味調(diào)入鹽、胡椒粉等調(diào)味品，并撒上蒜末提香即可出鍋。
這道粉皮肉湯色澤誘人，肉質(zhì)軟爛而不油膩，粉皮晶瑩剔透且富有彈性，每一口都充滿濃郁的湯汁香味。它不僅能夠滿足食欲，還能提供蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種營養(yǎng)成分，是冬季暖身的好選擇。無論是忙碌的工作日還是悠閑的周末，這道菜都能輕松上桌，給家人帶來溫馨與滿足感。
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