菠菜豆腐湯的做法
發(fā)布日期：2025-04-18 16:14:50 來源：網(wǎng)易 編輯：徐離武瑤
菠菜豆腐湯的做法
菠菜豆腐湯是一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的家常菜，不僅味道鮮美，還富含多種維生素和礦物質(zhì)。這道湯品以菠菜和嫩豆腐為主料，清淡可口，非常適合日常飲食。以下是詳細(xì)的制作步驟。
首先，準(zhǔn)備好新鮮的菠菜和嫩豆腐。菠菜要挑選葉片翠綠、莖部細(xì)嫩的，這樣口感更佳；豆腐則選擇質(zhì)地細(xì)膩的南豆腐或內(nèi)酯豆腐，切塊備用。此外，還需要準(zhǔn)備一些姜片、鹽以及適量清水。
接著開始處理食材。將菠菜摘去根部，用淡鹽水浸泡幾分鐘后清洗干凈，然后切成段狀。豆腐切塊時(shí)盡量保持大小均勻，以便煮熟后更加入味。如果喜歡的話，還可以加入少許蝦皮或者蘑菇提鮮。
熱鍋涼油，放入幾片姜片爆香，隨后倒入足量的清水燒開。待水沸騰后，先下入豆腐塊輕輕攪拌，避免碎裂。接著加入菠菜，用筷子迅速撥散，防止粘連在一起。此時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整火候，小火慢燉幾分鐘即可讓湯汁更加濃郁。
最后一步是調(diào)味。根據(jù)喜好撒入適量鹽，再滴幾滴香油增添香氣。關(guān)火前可以嘗試一下咸淡是否合適，若覺得不夠鮮美，也可以適當(dāng)添加雞精或胡椒粉。裝盤后即可享用。
這道菠菜豆腐湯不僅做法簡(jiǎn)便快捷，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合老人與兒童食用。它既能補(bǔ)充人體所需的鈣質(zhì)，又能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，是一道老少皆宜的健康美食。
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