尖椒雞的做法重慶
發(fā)布日期：2025-04-18 19:37:30 來源：網(wǎng)易 編輯：赫連誠瑞
尖椒雞的重慶風(fēng)味做法
尖椒雞是一道色香味俱佳的經(jīng)典川菜，以其麻辣鮮香、雞肉嫩滑而深受人們喜愛。尤其是在重慶這樣一座以麻辣聞名的城市，這道菜更是深受歡迎。下面，就為大家詳細(xì)介紹如何制作一道正宗的重慶尖椒雞。
首先準(zhǔn)備食材：新鮮的土雞一只（約1公斤），青紅尖椒各適量，干辣椒若干，花椒一小把，姜蒜切片備用。此外還需要鹽、醬油、料酒、白糖和少許醋等調(diào)料。
制作步驟如下：第一步是處理雞肉。將雞清洗干凈后剁成小塊，用鹽、料酒腌制20分鐘去腥增味。第二步炒制底料，熱鍋冷油，放入花椒和干辣椒爆香，隨后加入姜蒜片繼續(xù)翻炒出香味。接著下入腌好的雞塊，大火快速翻炒至表面變色，再調(diào)入適量醬油和少許白糖提鮮。第三步是加入青紅尖椒，這種辣椒是整道菜的靈魂所在，不僅為菜品增添鮮艷的顏色，還帶來了獨(dú)特的辣味和香氣。最后撒上一些蔥花點(diǎn)綴，淋少許醋提味即可出鍋。
這道尖椒雞的特點(diǎn)在于火候掌握得當(dāng)，雞肉外焦里嫩，尖椒保持脆爽口感，整個(gè)菜肴色澤誘人，麻辣適中，讓人回味無窮。無論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，這道菜都能成為餐桌上的亮點(diǎn)。如果你也想品嘗地道的重慶美食，不妨在家嘗試一下這道簡單又美味的尖椒雞吧！
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