蒸肉粉的做法
發(fā)布日期：2025-04-19 05:15:06 來源：網(wǎng)易 編輯：弘凝強(qiáng)
蒸肉粉是一道經(jīng)典的中式家常菜，以其簡單易做、味道鮮美而深受人們喜愛。這道菜的制作過程并不復(fù)雜，但需要掌握一些小技巧才能做出美味的成品。
首先，準(zhǔn)備所需的食材和調(diào)料。主料通常選用五花肉或瘦肉，切成薄片以便更好地吸收調(diào)味料的味道。配料可以選擇土豆、紅薯或者青菜等，增加菜品的豐富度和口感層次。調(diào)味料則包括生抽、老抽、料酒、糖、鹽以及自制的蒸肉粉。
制作蒸肉粉是這道菜的關(guān)鍵步驟之一。將適量的大米放入鍋中干炒至微黃，然后取出晾涼后磨成粉末狀即可。如果喜歡更豐富的風(fēng)味，還可以加入少量的花椒、八角等香料一同炒制，這樣既能去除大米的生味，又能增添獨(dú)特的香氣。
接下來就是腌制肉片的過程。將切好的肉片與上述提到的各種調(diào)味料混合均勻，再撒上一層厚厚的蒸肉粉，讓每一片肉都裹滿粉層。為了使肉質(zhì)更加嫩滑多汁，在腌制過程中可以適當(dāng)添加一點(diǎn)水淀粉或者雞蛋清。
最后一步就是蒸制了。將處理好的肉片整齊地?cái)[放在盤子里，并在上面鋪好切塊的配菜，然后放入已經(jīng)燒開的蒸鍋里大火蒸約20-30分鐘（具體時(shí)間視肉片厚度和個(gè)人喜好調(diào)整）。當(dāng)看到肉片變得晶瑩剔透且散發(fā)出濃郁香味時(shí)，就可以關(guān)火出鍋啦！
一道色香味俱佳的蒸肉粉就這樣完成了！無論是作為日常餐桌上的佳肴還是節(jié)日聚會(huì)上的一道亮點(diǎn)，它都能輕松俘獲大家的心。
標(biāo)簽：
免責(zé)聲明：本文由用戶上傳，與本網(wǎng)站立場無關(guān)。財(cái)經(jīng)信息僅供讀者參考，并不構(gòu)成投資建議。投資者據(jù)此操作，風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)。 如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！