炒綠豆芽家常做法
發(fā)布日期：2025-04-19 10:42:59 來源：網(wǎng)易 編輯：郝韋蘭
炒綠豆芽是一道簡單又美味的家常菜，不僅制作方便，而且營養(yǎng)豐富。這道菜色香味俱佳，清爽可口，非常適合搭配米飯食用。以下是炒綠豆芽的詳細做法。
首先，準備食材。你需要新鮮的綠豆芽約500克，紅椒半個切絲，蔥姜蒜適量切末備用。此外，還可以根據(jù)個人口味加入少許肉絲或蝦仁增加風味。將綠豆芽洗凈后瀝干水分，這樣可以避免在烹飪過程中出水過多。
接著開始烹飪。鍋中倒入適量植物油，加熱至五成熱時放入蔥姜蒜爆香。隨后加入肉絲或者蝦仁翻炒均勻，直至變色。然后倒入綠豆芽快速翻炒，期間可以加入少量鹽調(diào)味，并撒入紅椒絲增添色彩和口感。由于綠豆芽本身含水量較高，因此無需額外加水，只需保持大火快炒即可。大約兩分鐘之后，當綠豆芽變得透明且微微卷曲時，即可關火裝盤。
最后，在出鍋前可根據(jù)喜好淋上幾滴香醋提鮮，再撒些蔥花點綴。這樣一道色香味俱全的炒綠豆芽就完成了。它不僅保留了綠豆芽的原汁原味，還通過簡單的調(diào)料提升了整體層次感。無論是忙碌的工作日還是悠閑的周末，這道菜都能為餐桌增添一抹亮色。
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