燉牛排骨的家常做法
燉牛排骨是一道營養(yǎng)豐富、味道濃郁的傳統(tǒng)家常菜，深受人們喜愛。它不僅能夠補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，還能幫助改善體質(zhì)，增強(qiáng)免疫力。以下是制作這道美味佳肴的具體步驟。
首先，準(zhǔn)備好新鮮的牛排骨500克，將其用清水浸泡約半小時，去除血水后洗凈備用。同時準(zhǔn)備一些常見的調(diào)料，如生姜幾片、大蔥一段切段、蒜瓣若干拍碎以及香葉、八角等調(diào)味料。此外，還可以根據(jù)個人口味添加適量的干辣椒或花椒增加風(fēng)味。
接下來是焯水環(huán)節(jié)。將處理好的牛排骨放入鍋中，加入足夠的冷水，水量要沒過排骨。開大火煮至沸騰后撇去浮沫，再煮約兩分鐘即可撈出，用溫水沖洗干凈表面雜質(zhì)并瀝干水分。
正式烹飪時，在干凈的砂鍋或者鑄鐵鍋內(nèi)倒入少許食用油，加熱后先下入姜片、蔥段和蒜瓣爆香，隨后放入焯好水的牛排骨翻炒均勻。接著依次加入料酒、生抽、老抽調(diào)色調(diào)味，并撒上適量的鹽。如果喜歡更加豐富的口感，可以在此階段放入胡蘿卜塊、土豆丁或者其他蔬菜一同燉制。
最后一步便是慢火燉煮了。往鍋里注入足量的熱水直至完全覆蓋食材，然后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮大約一個小時左右。期間可以根據(jù)需要適當(dāng)調(diào)整火力大小，并留意湯汁情況避免燒干。待肉質(zhì)變得軟爛入味時，撒上些許蔥花點綴即可關(guān)火盛盤享用啦！
這樣一道香氣撲鼻、色澤誘人的燉牛排骨就完成了。無論是搭配米飯還是單獨品嘗都別有一番滋味哦！
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