燜米飯是日常生活中最常見的烹飪方式之一，簡單易學且適合各種食材搭配。無論是家常白米飯還是風味獨特的特色燜飯，都離不開對火候和水量的精準把控。以下是一些常見燜米飯的方法及技巧。

首先，制作基礎(chǔ)白米飯時，需要提前將米淘洗干凈，去除表面雜質(zhì)。一般建議用清水沖洗2-3遍，直至水清為止。然后根據(jù)米與水的比例（通常為1:1.5）加入適量清水，靜置半小時讓米粒充分吸收水分。將電飯煲內(nèi)膽放入機器中，按下煮飯鍵即可自動完成。如果喜歡軟糯口感，可以適當增加水量；若偏愛顆粒分明，則減少水量。

對于風味燜飯而言，比如臘味燜飯或海鮮燜飯，需先將主要配料如臘腸、蝦仁等處理好并稍微炒制，再與米混合均勻后倒入鍋中燜煮。在這一過程中，注意適時攪拌，防止粘底，并調(diào)整調(diào)味品如鹽、醬油等用量，以達到最佳味道平衡。

此外，在現(xiàn)代廚房里，多功能電壓力鍋也成為了燜飯的好幫手。只需按照說明書操作，設(shè)定相應(yīng)程序，便能輕松享受到美味可口的米飯。總之，無論采用何種方法，掌握好基本步驟并結(jié)合個人喜好進行創(chuàng)新，就能做出令人滿意的燜米飯了。

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