在家制作蛋糕是一種既有趣又充滿成就感的體驗(yàn)。以下是一份簡單易學(xué)的家庭蛋糕食譜，適合初學(xué)者嘗試。

首先，準(zhǔn)備所需材料：低筋面粉120克、細(xì)砂糖85克（蛋白用60克，蛋黃用25克）、雞蛋4個(gè)、牛奶40毫升、玉米油40毫升、檸檬汁幾滴以及適量的白醋或塔塔粉。此外，還可以根據(jù)個(gè)人口味添加香草精或其他調(diào)味料。

接下來是具體步驟：第一步，將蛋清與蛋黃分離，分別放入兩個(gè)干凈無水無油的大碗中。第二步，在蛋黃中加入25克細(xì)砂糖攪拌均勻后，依次加入牛奶和玉米油繼續(xù)攪拌至完全融合。第三步，篩入低筋面粉并輕輕翻拌直至看不到干粉即可停止操作，避免過度攪拌導(dǎo)致面糊起筋影響口感。第四步，取三分之一打發(fā)好的蛋白霜加入到蛋黃糊中切拌均勻，再將其倒回剩余的蛋白霜盆里快速而輕柔地混合均勻。

最后一步也是最關(guān)鍵的一步——烘烤。預(yù)熱烤箱至170度后，將混合好的蛋糕糊倒入模具中，并輕輕震幾下排出大氣泡。然后放入烤箱中層上下火烤約35-40分鐘。出爐后立即倒扣冷卻以防塌陷。待徹底放涼后就可以脫模裝飾啦！

通過以上方法，在家也能輕松做出美味可口的蛋糕哦！記得多加練習(xí)，相信你一定能成為烘焙高手。

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