酸辣粉的簡易做法

酸辣粉是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)美食，以其酸辣爽口、鮮香濃郁的特點深受大眾喜愛。它的制作方法雖然簡單，但需要一些耐心和細心才能讓味道更加地道。以下是一種簡單易學的酸辣粉做法。

首先，準備食材。主料包括紅薯粉條，輔料有花生米、黃豆、榨菜、香菜、蔥花等。調(diào)料則包括辣椒油、醋、生抽、花椒粉、鹽、糖以及高湯或清水。紅薯粉條是酸辣粉的靈魂，提前用溫水泡軟備用。

接著，制作調(diào)料汁。在一個小碗中加入適量的辣椒油、醋、生抽、花椒粉、鹽和糖，攪拌均勻后根據(jù)個人口味調(diào)整比例。如果喜歡更豐富的口感，可以再加入少量的芝麻醬或者花生醬。

然后煮粉條。將泡好的粉條放入沸水中煮至透明且有彈性，撈出后過涼水，保持其勁道的口感。同時，將花生米和黃豆炒熟，榨菜切丁，香菜和蔥花切碎備用。

最后，組合裝盤。在碗底倒入調(diào)好的調(diào)料汁，加入高湯或清水，將煮好的粉條放入碗中，撒上炒好的花生米、黃豆、榨菜丁，最后點綴香菜和蔥花即可。一碗熱騰騰、酸辣開胃的酸辣粉就完成了！

這道菜不僅制作方便，還營養(yǎng)豐富，適合忙碌的工作日快速解決一頓美味餐食。無論是作為早餐還是夜宵，酸辣粉都能為你帶來滿滿的幸福感！

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