鹽焗雞的做法電飯煲
發(fā)布日期：2025-04-22 05:22:55 來源：網易 編輯：莫平堂
電飯煲版鹽焗雞的做法
鹽焗雞是一道經典的粵菜，以其鮮嫩多汁、香氣四溢而聞名。傳統(tǒng)的鹽焗雞需要將雞肉埋入熱鹽中慢慢焗熟，操作較為繁瑣。而用電飯煲制作鹽焗雞，則大大簡化了步驟，同時也能輕松享受到這道美味佳肴。
首先準備所需食材：一只新鮮的三黃雞（約1公斤），適量粗海鹽，姜片若干，蔥段幾根，以及少許食用油和料酒。接下來按照以下步驟進行操作：
第一步是處理雞肉。將雞清洗干凈后，用廚房紙巾吸干表面水分。然后在雞皮與肉之間塞入姜片和蔥段，這樣既能去腥增香，又能使雞肉更加入味。接著，在雞內外均勻涂抹一層薄薄的食用油，并撒上少許料酒腌制15分鐘。
第二步是預熱電飯煲。將電飯煲內膽取出，鋪上一層粗海鹽作為“底料”。粗海鹽不僅可以幫助傳導熱量，還能吸收多余油脂，讓雞肉更健康低脂。隨后放入腌好的雞，注意不要讓雞直接接觸鍋底，以免粘連或糊鍋。
第三步是設置功能鍵。將電飯煲調至“煮飯”模式，待跳閘后再保溫半小時。期間可以打開蓋子檢查雞的狀態(tài)，如果發(fā)現(xiàn)鹽層過于干燥，可適當添加少量清水以保持濕度。最后，取出雞稍微放涼后斬件裝盤即可享用。
通過以上方法用電飯煲制作的鹽焗雞，不僅保留了傳統(tǒng)風味，還省去了復雜的烹飪技巧。其外皮金黃酥脆，內里肉質滑嫩，每一口都充滿濃郁的咸香味，非常適合家庭聚餐時嘗試！
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