阿膠燉雞的做法
發(fā)布日期：2025-04-22 09:43:49 來源：網(wǎng)易 編輯：上官嬌亨
阿膠燉雞的滋補(bǔ)做法
阿膠燉雞是一道經(jīng)典的中式滋補(bǔ)菜肴，結(jié)合了阿膠的養(yǎng)血功效與雞肉的溫補(bǔ)特性，非常適合體虛乏力、氣血不足的人群食用。這道菜不僅味道鮮美，還能起到補(bǔ)氣養(yǎng)顏的作用，是秋冬季節(jié)進(jìn)補(bǔ)的理想選擇。
制作阿膠燉雞需要準(zhǔn)備以下食材：新鮮土雞一只（約1000克）、阿膠片20克、紅棗6顆、枸杞一小把、生姜幾片以及適量清水和鹽。首先將土雞清洗干凈后剁成塊狀，用開水焯燙去腥，撈出備用。接著將阿膠片放入碗中，加入少量黃酒浸泡至軟化，這樣可以更好地釋放其營養(yǎng)成分。紅棗洗凈去核，枸杞稍作沖洗。
在砂鍋或燉盅內(nèi)加入足夠的清水，放入焯好的雞肉塊、紅棗和姜片，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)左右，直至雞肉熟爛。此時(shí)將泡軟的阿膠片連同黃酒一同倒入鍋中，繼續(xù)燉煮15分鐘，讓阿膠充分融入湯汁中。最后撒入枸杞，根據(jù)個(gè)人口味加少許鹽調(diào)味即可。
阿膠燉雞的湯汁濃郁醇厚，雞肉嫩滑可口，阿膠的膠質(zhì)感賦予整道菜品獨(dú)特的口感。這道菜不僅能補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)和微量元素，還具有改善貧血、增強(qiáng)免疫力的效果，尤其適合女性經(jīng)期調(diào)理及產(chǎn)后恢復(fù)時(shí)食用。通過簡單的烹飪步驟，就能輕松享受到這份來自傳統(tǒng)中醫(yī)智慧的滋養(yǎng)美味。
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