蒸雞蛋時出現(xiàn)長時間蒸制仍呈現(xiàn)稀狀的情況，通常與操作細節(jié)或材料比例有關。這可能是許多人在制作蒸蛋時遇到的問題，但只要找到原因并調整方法，就能輕松解決。

首先，蒸雞蛋的核心在于蛋液和水的比例。傳統(tǒng)做法建議蛋液與水的比例為1:1，但根據(jù)個人口感，可以適當調整為1:1.5甚至更高。如果水量不足，蛋液可能無法完全凝固；而水量過多，則會導致成品過于松散。因此，在調制蛋液時務必精確稱量，確保比例合適。

其次，攪拌蛋液時需要徹底均勻。將雞蛋打散后，加入溫水或涼白開，并充分攪打至無明顯氣泡產生。如果攪拌不均，蛋液內部可能存在未溶解的蛋白質顆粒，影響最終效果。此外，使用濾網(wǎng)過濾蛋液也是一種有效手段，可以去除多余雜質和氣泡，使蒸蛋更加細膩。

最后，蒸制過程中的火候和時間也至關重要。建議使用中小火隔水蒸煮，避免高溫導致蛋液表面過早凝結而內部仍未熟透。一般情況下，蒸8-12分鐘即可完成，具體時間取決于蛋液厚度和個人喜好。若蒸制時間過長，蛋液容易變老且失去嫩滑口感。

通過以上幾點改進，相信您可以輕松制作出口感順滑、味道鮮美的蒸雞蛋。

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