大家好，我是小科，我來為大家解答以上問題。豆腐皮怎么炒才好吃?，豆腐皮怎么炒才好吃很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

青椒炒豆腐皮

　　用料：豆腐皮2張 花椒、雞精、香油、蔥各適量

　　做法：

　　1、豆腐皮洗凈后切成絲，放開水里焯一下。

　　2、青椒去蒂去籽，切成細(xì)絲備用。

　　3、豆鍋內(nèi)放油，加入花椒和切好的蔥段炒香，腐皮絲加入鹽，少量糖（提味），炒熟。

　　4、再加入青椒絲稍炒兩下，最后加入雞精、滴入少許香油即可出鍋。

　　韭香豆腐皮

　　材料：豆腐皮，韭菜，油，鹽，料酒，生抽，蠔油，蒜蓉

　　做法：

　　1.豆腐皮切成小片。

　　2.將所有的配料混合成一碗調(diào)料，先將豆腐皮下鍋炒一炒，再放韭菜，最好倒入那碗調(diào)料，稍稍燜一分鐘即可。

　　小訣竅：這道菜相當(dāng)便宜，做的時(shí)候又快，但絕對(duì)好吃，冷藏起來，還可以做佐餐小菜呢。

　　紅燒豆腐皮肉卷

　　材料：豆腐皮、豬肉餡、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉、雞粉、紅油

　　做法：

　　1、姜剁碎，加入肉餡中，少許生抽、料酒、胡椒粉、雞粉調(diào)味，順一個(gè)方向攪勻。

　　2、分次添加少許清水，繼續(xù)順一個(gè)方向攪打上勁。

　　3、豆腐皮提前用溫水泡發(fā)，用剪刀裁成小正方形。

　　4、肉餡捏成長(zhǎng)條狀，擺在豆腐皮中央。

　　5、先將豆腐皮的一角向上折起，水平方向的兩個(gè)角也分別對(duì)折。

　　6、最后一個(gè)角上抹點(diǎn)干淀粉，將收口粘住。

　　7、收口朝下，全部包好的肉卷整齊擺放在盤中。

　　8、平底煎鍋燒熱，刷少許油，小火，下豆腐皮肉卷兩面煎至金黃。

　　9、煎好后，繼續(xù)收口朝下，盛出擺入盤中。

　　10、利用鍋中余油，爆香蒜末，加入高湯，鹽、雞粉、紅油調(diào)味。

　　11、煮沸后，下煎好的豆腐皮肉卷，小火燜至湯汁濃稠，撒上蔥絲即成。

　　豆腐皮拌萵筍

　　主料：油皮200克，萵筍300克，

　　調(diào)料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，醋10克，大蔥3克，姜3克

　　做法：

　　1.豆腐皮切成細(xì)絲，用開水連續(xù)焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝干；

　　2.大蔥去根洗凈切成絲；

　　3.姜洗凈去皮切成絲；

　　4.萵筍削皮洗凈切成細(xì)絲用鹽腌一下，擠去水分；

　　5.豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。

　　芹拌豆腐皮

　　做法：油豆腐皮洗凈切三角塊，香芹切斜刀，分別過開水后投涼，然后拌上鹽、糖、蒜蓉、香油、少許醋，喜歡辣的可以拌上些辣椒油！

　　鯽魚豆腐皮湯

　　材料：鯽魚1條　　豆腐皮50克　　蔥1條　　香菜2條　　姜3片　　水：6碗

　　做法：

　　1. 豆腐皮洗凈，切成寬條狀，用開水汆一下?lián)破穑?/p>

　　2. 香菜洗凈切長(zhǎng)段，蔥洗凈切粒；

　　3. 洗凈宰好的鯽魚，瀝干水；

　　4. 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃，加入生姜和清水，武火煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘；

　　5. 下豆腐皮繼續(xù)煮20分鐘，放香菜和蔥粒，下鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：益氣補(bǔ)虛，利水消腫、健脾胃，養(yǎng)顏美膚。

　　豆腐皮齋卷

　　主料：豆腐皮一包，胡籮卜切絲，木耳泡發(fā)切絲，綠豆芽。

　　輔料：過年做得泡熏魚的鹵水。

　　做法：豆腐皮泡一下溫水，撈起切成方塊平鋪，將胡籮卜絲木耳絲和豆芽卷起。開油鍋置油熱中溫開炸，炸至金黃撈起放入熏魚的鹵水中，吃時(shí)裝盤即可。

本文到此講解完畢了，希望對(duì)大家有幫助。

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