【番茄肉絲湯的做法】番茄肉絲湯是一道簡單又營養(yǎng)豐富的家常菜，口感鮮美，適合早餐或晚餐食用。制作過程中，番茄的酸甜與肉絲的嫩滑相得益彰，搭配適量的調(diào)料，能夠提升整道湯的風(fēng)味。以下是對“番茄肉絲湯的做法”的詳細(xì)總結(jié)。
一、做法總結(jié)
番茄肉絲湯的主要食材是番茄和瘦肉，搭配一些常見的調(diào)味料即可完成。制作步驟較為簡單，關(guān)鍵在于火候控制和調(diào)味比例。以下是具體的操作流程：
1. 準(zhǔn)備食材：選擇新鮮的番茄和豬里脊或雞胸肉，切成細(xì)絲；準(zhǔn)備好蔥姜蒜等配料。
2. 焯水處理：將肉絲用冷水焯一下，去除血沫，使湯更清澈。
3. 炒香底料：用油將蔥姜蒜炒香后加入番茄翻炒，使番茄出汁。
4. 加水煮沸：加入適量清水，煮開后放入肉絲，小火慢燉。
5. 調(diào)味收尾：根據(jù)口味加入鹽、胡椒粉、少許糖等調(diào)味品，最后撒上蔥花即可。
二、所需材料及用量（以2人份為例）
| 材料 | 用量 |
| 番茄 | 2個(gè)（約300g） |
| 豬里脊/雞胸肉 | 150g |
| 蔥 | 1根（切段） |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣（切片） |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 糖 | 1小勺 |
| 清水 | 800ml |
三、注意事項(xiàng)
- 番茄建議選用熟透的品種，這樣更容易出汁，味道更濃郁。
- 肉絲要切得細(xì)而均勻，這樣更容易入味且口感更嫩。
- 焯水時(shí)可加入幾滴料酒，去腥效果更好。
- 湯的濃稠度可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，喜歡稀一點(diǎn)的可多加水，喜歡濃一點(diǎn)的可適當(dāng)減少水量。
通過以上步驟和材料的合理搭配，你可以輕松做出一碗美味的番茄肉絲湯。這道湯不僅色香味俱全，還能為身體提供豐富的蛋白質(zhì)和維生素，非常適合日常家庭烹飪。