【酸辣白菜怎么做】酸辣白菜是一道非常受歡迎的家常菜，口感爽脆、味道鮮美，尤其適合在夏天食用。它不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是很多人餐桌上的“?？汀?。下面將從食材準備、做法步驟和調味技巧等方面進行總結，并以表格形式清晰展示。
一、酸辣白菜的簡介
酸辣白菜是以大白菜為主要原料，搭配醋、辣椒、蒜等調料制成的一道菜。其特點是酸爽開胃、辣中帶香，能有效促進食欲，適合搭配米飯或面食食用。
二、主要食材與用量（適合2-3人）
| 食材 | 用量 |
| 大白菜 | 1顆（約500g） |
| 蒜 | 3瓣 |
| 辣椒 | 1-2個（根據(jù)口味） |
| 白醋 | 2湯匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 鹽 | 少許 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 香油/芝麻油 | 少許 |
三、具體做法步驟
1. 準備材料
- 大白菜洗凈后切成條狀或片狀，用鹽水浸泡10分鐘，撈出瀝干。
- 蒜切末，辣椒切絲備用。
2. 腌制白菜
- 將處理好的白菜放入碗中，加入少許鹽拌勻，靜置10分鐘，幫助白菜出水并更脆爽。
3. 調制醬汁
- 在小碗中加入白醋、生抽、糖、蒜末、辣椒絲，攪拌均勻。
4. 混合調味
- 將調好的醬汁倒入白菜中，拌勻，最后淋上幾滴香油提香。
5. 冷藏入味
- 放入冰箱冷藏1小時以上，讓味道更入味，口感更佳。
四、小貼士
- 白菜選擇新鮮、脆嫩的，口感更好。
- 如果喜歡更酸一點，可以適當增加白醋的量。
- 想要更香一些，可以在醬汁中加入少量花椒油或辣椒油。
- 酸辣白菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，保存時間不宜過長。
五、總結
酸辣白菜是一道簡單又美味的家常菜，非常適合忙碌的日常。通過合理的調味和恰當?shù)碾缰品椒?，可以讓白菜既保持脆爽，又能充分吸收酸辣的味道。只要掌握好比例和步驟，就能輕松做出一道令人滿意的酸辣白菜。
| 項目 | 內容 |
| 菜名 | 酸辣白菜 |
| 主要食材 | 大白菜、蒜、辣椒、醋、生抽、糖等 |
| 做法類型 | 涼拌/腌制 |
| 口感特點 | 酸爽開胃、脆嫩可口 |
| 適合人群 | 全家人都適合 |
| 食用建議 | 搭配米飯或作為下酒菜 |
如你有更多關于酸辣白菜的做法疑問，歡迎繼續(xù)提問！