【家常大蝦的做法】在家做一道美味的大蝦，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)豐富，是很多家庭餐桌上的常見(jiàn)選擇。下面是一份詳細(xì)的“家常大蝦的做法”總結(jié)，幫助你輕松掌握這道菜的制作技巧。
一、家常大蝦的制作步驟總結(jié)
1. 準(zhǔn)備食材：新鮮大蝦、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油等。
2. 處理大蝦：去殼去蝦線，清洗干凈備用。
3. 熱鍋涼油：加入適量食用油，放入蔥姜蒜爆香。
4. 炒制大蝦：將大蝦放入鍋中翻炒至變色。
5. 調(diào)味上色：加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖等調(diào)料，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 收汁出鍋：待湯汁濃稠后，撒上少許蔥花，即可出鍋裝盤。
二、家常大蝦做法詳細(xì)表格
| 步驟 | 操作內(nèi)容 | 所需材料 | 注意事項(xiàng) |
| 1 | 準(zhǔn)備食材 | 大蝦、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油 | 選用新鮮大蝦，口感更佳 |
| 2 | 處理大蝦 | - | 去蝦線時(shí)可用牙簽從背部挑出 |
| 3 | 熱鍋涼油 | 食用油 | 油量適中，避免過(guò)油 |
| 4 | 爆香調(diào)料 | 蔥、姜、蒜 | 爆香時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免焦糊 |
| 5 | 炒制大蝦 | 大蝦 | 翻炒至蝦身變紅，表面微卷 |
| 6 | 調(diào)味上色 | 料酒、生抽、老抽、鹽、糖 | 根據(jù)口味調(diào)整調(diào)料比例 |
| 7 | 收汁出鍋 | - | 湯汁濃稠后即可關(guān)火，避免過(guò)久煮干 |
三、小貼士
- 如果喜歡辣味，可以在爆香時(shí)加入干辣椒或小米辣。
- 為了增加菜品的色彩和口感，可以加入一些青椒或胡蘿卜絲一起炒。
- 炒蝦時(shí)火候不宜過(guò)大，否則容易導(dǎo)致蝦肉變老。
- 可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精或胡椒粉提鮮。
通過(guò)以上步驟和表格，你可以輕松在家做出一道色香味俱全的“家常大蝦”。不僅適合日常飲食，也適合招待客人，是一道非常實(shí)用的家常菜。