【金針菇日本豆腐的做法】金針菇搭配日本豆腐，是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜。這道菜口感鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，適合日常快速烹飪。下面將從做法步驟和食材搭配兩個(gè)方面進(jìn)行總結(jié)，并以表格形式呈現(xiàn)關(guān)鍵信息。
一、做法總結(jié)
1. 準(zhǔn)備食材：金針菇、日本豆腐、蔥姜蒜等基本調(diào)料。
2. 處理食材：金針菇去根洗凈，日本豆腐切塊備用。
3. 炒香底料：熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香。
4. 加入主料：先下金針菇翻炒，再放入日本豆腐輕輕翻動(dòng)。
5. 調(diào)味出鍋：加入鹽、生抽、少許糖提鮮，最后淋上少許水淀粉勾芡即可。
整個(gè)過程操作簡(jiǎn)單，時(shí)間控制在10分鐘左右，非常適合上班族或忙碌的家庭主婦。
二、食材與步驟對(duì)照表
| 食材名稱 | 用量（克） | 備注說明 |
| 金針菇 | 200 | 去根洗凈，保持完整形狀 |
| 日本豆腐 | 300 | 可選用北豆腐代替，但日本豆腐更嫩 |
| 蔥 | 1根 | 切段，用于增香 |
| 姜 | 1小塊 | 切片，增加風(fēng)味 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，提味 |
| 生抽 | 1湯匙 | 提鮮用 |
| 鹽 | 適量 | 根據(jù)口味調(diào)整 |
| 糖 | 少許 | 提鮮，平衡味道 |
| 水淀粉 | 適量 | 勾芡用，使湯汁濃稠 |
| 步驟 | 操作內(nèi)容 | |
| 1 | 準(zhǔn)備食材并清洗干凈 | |
| 2 | 熱鍋放油，爆香蔥姜蒜 | |
| 3 | 下金針菇翻炒至變軟 | |
| 4 | 加入日本豆腐輕炒，避免碎裂 | |
| 5 | 調(diào)入生抽、鹽、糖，加少量水煮開 | |
| 6 | 淋入水淀粉勾芡，翻炒均勻后出鍋 |
三、小貼士
- 日本豆腐質(zhì)地較嫩，翻炒時(shí)動(dòng)作要輕柔，以免破碎。
- 若喜歡湯汁多一些，可適當(dāng)加水。
- 可根據(jù)個(gè)人口味加入胡蘿卜片或青椒絲，增加色彩與營(yíng)養(yǎng)。
通過以上步驟和食材搭配，你可以輕松在家做出一道美味又健康的金針菇日本豆腐。不僅保留了食材的原味，還能滿足味蕾的享受。