【芋兒排骨湯的做法】芋兒排骨湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的家常湯品，尤其在秋冬季節(jié)非常受歡迎。它不僅能夠暖胃暖身，還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)和膳食纖維。下面將從食材準(zhǔn)備、烹飪步驟以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面進(jìn)行總結(jié)，并以表格形式呈現(xiàn)。
一、食材準(zhǔn)備
| 食材 | 用量（約） | 備注 |
| 排骨 | 500克 | 建議選用肋排或筒骨 |
| 芋兒 | 300克 | 選擇新鮮的紫芋或白芋 |
| 生姜 | 1小塊 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 鹽 | 適量 | 根據(jù)口味調(diào)整 |
| 清水 | 1500毫升 | 燙排骨和燉湯用 |
二、制作步驟
1. 處理食材
- 排骨洗凈后冷水下鍋，加入料酒和姜片焯水，撈出后沖洗干凈備用。
- 芋兒去皮切塊，放入清水中浸泡防止氧化變黑。
2. 燉煮排骨
- 鍋中加適量清水，放入排骨、姜片，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。
3. 加入芋兒
- 將芋兒塊加入湯中，繼續(xù)燉煮15-20分鐘，至芋兒軟爛。
4. 調(diào)味
- 最后根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽，攪拌均勻即可。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
| 營(yíng)養(yǎng)成分 | 含量（每100克） | 功效說(shuō)明 |
| 蛋白質(zhì) | 10-12克 | 補(bǔ)充身體所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 15-18克 | 提供能量，增強(qiáng)飽腹感 |
| 膳食纖維 | 3-4克 | 促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善消化 |
| 維生素C | 10-15毫克 | 抗氧化，增強(qiáng)免疫力 |
| 鉀 | 300-400毫克 | 有助于調(diào)節(jié)血壓，維持心臟健康 |
四、小貼士
- 芋兒含有較多黏液，食用前建議用清水浸泡或加點(diǎn)醋，減少滑膩感。
- 如果喜歡更濃郁的味道，可以在燉湯時(shí)加入少許胡蘿卜或玉米。
- 湯中可適當(dāng)加入枸杞或紅棗，增加營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。
通過(guò)以上步驟，一碗香濃可口的芋兒排骨湯就完成了。無(wú)論是日常飲食還是家庭聚餐，都是一道不可多得的美味佳肴。