【豬肉燉土豆塊的做法】豬肉燉土豆塊是一道家常菜，口感鮮香濃郁，肉質軟爛入味，土豆吸飽了湯汁，非常下飯。這道菜制作簡單，食材常見，非常適合家庭日常烹飪。
一、
豬肉燉土豆塊的關鍵在于選材和火候的掌握。選用五花肉或瘦肉均可，但五花肉更易出油，味道更香。土豆切塊后需先焯水，避免煮爛。燉煮過程中要掌握好時間，使肉質酥爛、土豆入味。調味方面，以醬油、料酒、蔥姜為主，可根據口味加入適量鹽和糖提鮮。
二、做法步驟表格
| 步驟 | 操作說明 | 所需材料 |
| 1 | 豬肉洗凈切塊，冷水下鍋焯水去血沫，撈出洗凈備用 | 豬肉500g、清水 |
| 2 | 土豆去皮切塊，放入清水中浸泡10分鐘，防止氧化變色 | 土豆2個 |
| 3 | 鍋中放油，加入蔥段、姜片爆香，放入豬肉翻炒至微黃 | 蔥1根、姜3片、食用油適量 |
| 4 | 加入適量料酒、生抽、老抽、鹽、糖，翻炒均勻上色 | 料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽適量、糖半勺 |
| 5 | 加入熱水（沒過食材），大火燒開后轉小火慢燉30分鐘 | 清水適量 |
| 6 | 放入土豆塊，繼續(xù)燉煮15-20分鐘，至土豆軟爛 | - |
| 7 | 根據口味調整鹽和糖，撒上蔥花即可出鍋 | 蔥花適量 |
三、小貼士
- 豬肉選擇肥瘦相間的五花肉更香。
- 土豆塊不宜過大，否則不易入味。
- 燉煮時保持小火，避免水分蒸發(fā)過快。
- 可根據個人口味加入胡蘿卜、青椒等配菜豐富口感。
通過以上步驟，一道美味可口的豬肉燉土豆塊就完成了，適合搭配米飯或饅頭食用，是冬日里溫暖人心的一道家常美食。