哈嘍,小天來為大家解答以下的問題，關(guān)于瓢兒白，瓢兒菜這個很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓我?guī)е蠹乙黄饋砜纯窗桑?/p>

1、水生菜：[俗名]地踏菜、天仙菜、地木耳、地皮菜、葛仙米。

2、 [性味]性寒，昧甘淡。

3、 [功效]清熱，明目。

4、 [宜食]適宜夜盲癥及目赤紅腫之人食用；適宜丹毒，流火，或皮膚紅斑赤熱之人食用；適宜高血壓病人頭痛頭昏者食用。

5、 《藥性考》：“清神解熱，痰火能療。

6、”《江西草藥手冊》：“治目赤紅腫。

7、” [忌食]地耳性寒，平素脾胃虛寒，腹瀉便溏之人忌食；婦人產(chǎn)后、寒性痛經(jīng)以及女子月經(jīng)來潮期間忌食。

8、 《本草綱目拾遺》：“葛仙米，性寒不宜多食。

9、” [按語]地耳為石耳之屬，是念珠藻科植物葛仙米的藻體。

10、生于地，狀如木耳，春夏生雨中，雨后即采之，江南農(nóng)村常作野菜炒食。

11、 瓢兒菜。

12、瓢兒菜也叫油塌菜，它可以炒食，做湯。

13、瓢兒菜植株較矮小，葉片近圓形，為綠色或深綠，越近心葉，葉色越淺，由淺綠轉(zhuǎn)黃色。

14、葉質(zhì)較多，水分大，品質(zhì)中等。

15、 蓮花菜： 又名鵝絨委陵菜、人參果、蕨麻、鴨子巴掌菜等，屬薔薇科多年生草本植物。

16、分布于我國東北、華北、西北和西南各地，多生長于河灘沙地、潮濕草地、田邊和路旁。

17、 [野菜性味〕味甘，性平。

18、 [營養(yǎng)成分]每100克可食用中含胡蘿卜素4.88毫克，維生素B2 0.74毫克，維生素C343毫克，還含有淀粉、膳食纖維、碳水化合物、脂質(zhì)、膽堿、甜菜素等成分。

19、 [保健功效]具有健脾益胃、生津止渴、收斂止血、益氣補血的功效。

20、 [采用方法]春夏季采嫩苗或幼莖、葉，洗凈用沸水焯一下，在用冷水浸泡去澀味，可炒用。

21、 秋季或早春挖其根塊，煮粥，味道香甜可口，營養(yǎng)豐富。

22、根部可做藥用，因富含淀粉，又可釀酒。

23、 棍豆： 又名蕓豆，學名菜豆，蝶形花科菜豆屬。

24、蕓豆原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培。

25、 蕓豆營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。

26、從所含營養(yǎng)成分看，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B話維生素也高于雞肉。

27、 蕓豆可作為糧豆配合開發(fā)新營養(yǎng)主食品種的原料。

28、蕓豆顆粒飽滿肥大，可煮可燉。

29、蕓豆的藥用價值也很高，我國古醫(yī)籍記載，蕓豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用，是一種滋補食療佳品。

30、 蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8-0.9毫克，這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地。

31、蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

32、 現(xiàn)代醫(yī)學分析認為，蕓豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體血身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發(fā)展有抑制作用，因而受到醫(yī)學界的重視。

33、其所含量尿素酶應用于肝昏迷患者效果很好。

34、 蕓豆是營養(yǎng)豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟煮透，消除不利因子，趨利避害，更好地發(fā)揮其營養(yǎng)效益。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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