哈嘍,小天來為大家解答以下的問題，關(guān)于干香菇怎么泡發(fā)快一點(diǎn)，干香菇怎么泡這個很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓我?guī)е蠹乙黄饋砜纯窗桑?/p>

1、香菇很多人買過，很多人吃過。

2、味道好，營養(yǎng)價(jià)值高。

3、 香菇分為新鮮香菇，就是剛摘下來的，和干香菇，用活香菇曬干的。

4、干香菇的維生素D含量高，營養(yǎng)價(jià)值比新鮮的更豐富，干香菇吃之前需要冷水泡發(fā)。

5、 在平時(shí)的銷售中，同樣的香菇買回去，有的顧客說味道很香，有的顧客說味道不香。

6、有的說口感好，有的說口感一般。

7、同樣的東西，為什么人的味道差別那么大呢。

8、為此我像很多顧客了解他們制作的過程，以找出問題所在。

9、 在了解的過程中我發(fā)現(xiàn)，有的顧客泡香菇，泡一兩個小時(shí)，有的泡3-5小時(shí)，有的泡時(shí)間更長。

10、結(jié)合我自己的生活經(jīng)驗(yàn)，我知道香菇泡發(fā)的時(shí)間長短是會影響口感和味道的。

11、 最正確的香菇泡發(fā)方法應(yīng)該是：冷水，或者溫水 放少量白糖泡發(fā)5小時(shí)候左右。

12、為什么要放點(diǎn)白糖呢，因?yàn)橄愎皆谒锱莅l(fā)的時(shí)候，有一部分營養(yǎng)會溶解于水。

13、放入少量白糖可以有效阻止香菇泡發(fā)過程中造成的營養(yǎng)損失。

14、 干的香菇一般泡發(fā)3-5小時(shí)。

15、具體泡幾個小時(shí)，一個是看你所買香菇的品質(zhì)。

16、第二個是泡的過程中你要自己去捏一下香菇看看是不是完全泡軟了，有的時(shí)候捏在外邊是軟的，而里邊深層的地方還是硬的，這個時(shí)候還是要繼續(xù)泡的。

17、 如果你買的是薄片菇，或者大片菇，這種在香菇里邊屬于品質(zhì)較低的。

18、它的肉比較薄，整個傘面的部分基本已經(jīng)伸展開了。

19、泡起來很快就能泡發(fā)變軟，一般三小時(shí)絕對足夠了。

20、 還有一種品質(zhì)較好的香菇，這種香菇我們一般叫做冬菇或者冷菇。

21、顧名思義是在冬天或者較為寒冷氣候條件下生長出來的。

22、這種香菇生長周期長，肉比較厚，傘面沒 有舒展開，口感嫩滑，營養(yǎng)價(jià)值也更高。

23、其泡發(fā)的時(shí)候一般需要5小時(shí)左右。

24、有的品質(zhì)非常好，肉質(zhì)緊密可能要泡到8小時(shí)左右才能完全泡發(fā)。

25、這樣的香菇 ，一般你早上泡，晚上就可以吃了。

26、 香菇的泡發(fā)影響口感以及味道還有其營養(yǎng)價(jià)值，正確的泡發(fā)方法才能得到最佳的口感及營養(yǎng)。

27、泡的時(shí)間太短的，沒有完全泡發(fā)。

28、在整個燒制的過程中它吸收汁水的能 力會變的比較差，同時(shí)吃的時(shí)候會感覺硬硬的，口感變差。

29、最關(guān)鍵的是，跑的時(shí)間不夠的情況下，其香味也很難體現(xiàn)的。

30、 泡的時(shí)間太長則會帶來另外一個問題，香菇的味道會變得非常淡，香味基本會沒有。

31、如果在天氣熱的時(shí)候，過長時(shí)間的泡發(fā)會讓香菇變質(zhì)。

32、 所以正確的泡發(fā)香菇對于香菇的口感，味道，營養(yǎng)是很重要的。

33、 最后總結(jié)下，冷水放少量白糖根據(jù)你所買香菇的品質(zhì)泡發(fā)3-5小時(shí)不等，香菇完全變軟，香氣四溢的時(shí)候就算泡發(fā)好了。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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