河蟹做法和清洗方法（河蟹做法）
哈嘍,小天來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，關(guān)于河蟹做法和清洗方法，河蟹做法這個(gè)很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓我?guī)е蠹乙黄饋?lái)看看吧！
清蒸河蟹主料：河蟹調(diào)料：香醋、姜、花椒做法：1.將姜洗凈切成末，放在器皿中倒入香醋拌勻待用；2.將河蟹用水沖洗干凈，放入蒸鍋加入幾?；ń氛?—8分鐘取出，裝入盤(pán)中蘸姜醋汁食即可。
特點(diǎn)：蟹肉細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。
教你一招：在清洗河蟹時(shí)，先把河蟹放入淡鹽水中，促使它吐出腹內(nèi)的污物，再放入清水中一般要清洗二至三次。
香辣小河蟹做法：1.先把小河蟹刷洗干凈，然后用旺油炸約一分鐘到金黃色為止；2.把蟹稍微燉一下（約三分鐘），等到入味的時(shí)候，放入姜和蔥，以及秘制香料。
吃法：帶上塑料手套，先用手掰掉蟹腿，用鉗子夾碎了吃；然后掰開(kāi)蟹殼，去掉臍，吃蟹黃（熟透的時(shí)候?yàn)榧t色）或者蟹膏即可。
味道：吃的時(shí)候主要是吃蟹黃或者蟹膏，非常嫩，帶點(diǎn)淡淡的麻辣味，咸鮮味道，香噴噴的非常吸引人。
不過(guò)，吃的時(shí)候其實(shí)不見(jiàn)得是非得吃到什么很足的味道，更重要的是能吃出一種生活的樂(lè)趣。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：秋季正當(dāng)吃蟹的時(shí)候。
香辣小河蟹蛋白質(zhì)豐富，低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合年輕人的口味。
沒(méi)有不適合的人群，除了個(gè)別對(duì)此菜過(guò)敏的。
麻辣河蟹做法：1.先把河蟹清洗干凈，去掉蟹臍，脫水，然后把蟹掰開(kāi)；2.將蟹過(guò)油放在一邊待用，然后在鍋內(nèi)放入蔥、姜、干辣椒，一邊炒一邊炸；3.將蟹放入鍋內(nèi)，邊炒至酥香，放入味精、鹽，加入水磨年糕、清筍，滴上香油，即可出鍋，出鍋后注意整理一下做好的菜肴，把蟹蓋蓋到蟹身上，使端出來(lái)的蟹形狀非常完整。
吃法：可以直接夾著吃，最好能就著一些酒吃。
味道：這道菜制作得非常講究，讓人看不出來(lái)是切開(kāi)的河蟹；吃起來(lái)非常香美，余味無(wú)窮。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蟹黃（母蟹）或者蟹膏（公蟹）蛋白質(zhì)非常豐富，含脂肪較少。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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