哈嘍,小天來為大家解答以下的問題，關(guān)于正新雞排的做法，雞排的做法這個很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓我?guī)е蠹乙黄饋砜纯窗桑?/p>

豉椒雞扒 做法： 1，打豉椒汁---我打得豉椒汁有少許不同---小辣椒，蔥花熱油爆香裝碗，后少許老湯煲滾，加鹽糖，生抽再滾后也入碗，加麻油，DONE！ 記得顛趴說過，美食在于變化，我很是同意---什么是最好？適合自己的才是最好的…… 這個豉椒汁是根據(jù)我的口味打的，朋友們可以變化，按照自己的風(fēng)格來。

2，雞腿---總覺得雞腿肉的鮮嫩好過雞胸很多，那么雞腿是否能做“扒”呢？ 當(dāng)然能，多花幾分鐘，去了腿骨就是了，呵呵……雖然多用了點功夫，卻非雞胸那死肉可以比擬的…… 3，去骨的雞腿容器盛裝后，加料酒，少許鹽，豉椒汁泡1個小時。

4，熱煎片，少許黃油，加雞腿片煎2面金黃。

5，為焦后裝盤，再澆豉椒汁. 酸忌廉雞扒的做法 原料： 雞上腿一磅半（或用雞胸取代），蘑菇半罐切片。

調(diào)料： 胡椒粉少許，鹽堿1/3茶匙，生粉半湯匙，油二湯匙。

忌廉雞湯一罐，酸忌廉1/3杯，芥辣粉二茶匙半。

做法： 雞上腿洗凈，抹干水，去皮去骨，把肉厚的部分稍為片薄，然后拍松，加入腌料腌十分鐘。

2、雞肉排在碟上，不可重疊，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用Roast煮二分半鐘，取出。

3、把雞扒翻轉(zhuǎn)另一面，排在盛器中（為方便進食，可以把雞扒切成小塊，然后排在盛器中）。

4、把調(diào)味及蘑菇拌勻，倒在雞扒上，蓋上蓋或微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用Hi（高熱）再煮五分鐘至雞肉熟。

取出待三分鐘，可配上飯或意粉吃。

雞扒沙律 主料：雞扒兩塊，水果適量(隨個人品味搭配)。

配料：雞蛋1只，干貝素、醬油、油、鹽、糖、豆粉、沙拉醬適量。

做法： 1.雞扒切塊，用干貝素、醬油、鹽、糖腌2小時。

2.雞扒塊在臨下鍋之前用蛋清和豆粉略為拌一下。

3.鍋底倒少量油，然后把雞扒放入，用慢火煎，適時再用筷子 翻轉(zhuǎn)另一面，煎至兩面金黃色。

(廚神提示：火太猛會把肉 身燒焦而肉心未熟透，所以一定要注意火候，判斷雞扒是否 熟透可以用筷子插入肉身，輕松入肉即表示已熟。

為保證雞 扒熟透，最好蓋好鍋蓋略焗一下。

) 4.把水果切好，等肉熟上碟后再鋪在碟邊即可。

5.在雞塊上擠上適量沙拉醬，拌勻再吃更香滑，美味開胃。

蒜辣雞扒 材料： 雞扒 腌料加入次序： 鹽、糖、辣椒粉、蒜粉 (可用蒜茸代替)、胡椒粉 各適量 粟粉 適量 油 適量 水 適量 做法： 雞扒洗凈去皮，用廚房紙吸乾水 加入腌料，腌 1 小時 香煎：熱鍋落油，放入雞扒，煎至熟透 烤焗：把雞扒放在焗盤上，入焗爐烤至全熟 加以拌菜、意粉或者飯拌食 以上，希望可以幫到你的忙，謝謝。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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