烤蛋糕（烤蛋糕）
大家好，慧慧來(lái)為大家解答以上問(wèn)題，烤蛋糕，烤蛋糕很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
做蛋糕不能用電烤箱。媽媽們知道怎么用電烤箱做蛋糕嗎？市面上賣的蛋糕會(huì)添加很多添加劑，寶寶吃著不放心，不如自己在家給寶寶做蛋糕。下面介紹烤箱做蛋糕的方法和電烤箱做蛋糕的注意事項(xiàng)。
如何在烤箱里做蛋糕
1.用電烤箱做蛋糕
材料：雞蛋3個(gè)、精制糖150克、低筋面粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。
1.烘烤黃油和奶油以備后用。
2.將雞蛋加入白糖粉中，用打蛋器打至起泡。如果雞蛋的溫度太冷，可以用40度的溫水加熱，這樣更容易做出松軟有彈性又好吃的蛋糕。
3.將過(guò)篩后的低筋粉加入步驟2的蛋粉中。
4.將水溶性牛奶和奶油倒入3的材料中，快速攪拌混合。如果攪拌不夠，成品蛋糕會(huì)有大氣泡，口感粗糙，而如果攪拌過(guò)度，蛋糕會(huì)變硬，沒(méi)有氣泡。
5.在蛋糕烘焙模具上涂一層薄薄的軟化黃油，然后把面糊倒入模具，倒8分鐘。
6.烤箱180度烤30分鐘左右。
做蛋糕的秘訣：要想做出入口綿軟的海綿蛋糕，就要看蛋糕攪拌起泡的方法了。如果它含有大量的氣泡，必須在氣泡消失之前快速制作。因此，配料是通過(guò)切割混合的。
用電烤箱做蛋糕
使用烤箱做蛋糕時(shí)，為了避免烤箱做蛋糕失敗，需要注意一些事項(xiàng)。那么如何避免用電烤箱做蛋糕的錯(cuò)誤呢？現(xiàn)在我們來(lái)看看用電烤箱做蛋糕過(guò)程中的問(wèn)題和注意事項(xiàng)。
二、電烤箱蛋糕注意事項(xiàng)
1.預(yù)熱烤箱
烘烤任何食物前，烤箱都要預(yù)熱到規(guī)定的溫度，以滿足食譜中的烘烤時(shí)間。預(yù)熱烤箱大約需要10分鐘。如果不足，可能達(dá)不到規(guī)定的溫度。如果烤箱預(yù)熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，也可能影響烤箱的使用壽命。
2.烘焙高度
用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進(jìn)去就行了。需要注意的是，蛋糕在烘烤過(guò)程中會(huì)膨脹，一定不能填滿模具。然而，中型烤箱通常有三個(gè)高度等級(jí)：上、中、下。只要菜譜中沒(méi)有規(guī)定上下火的溫度，烤盤放在中層即可。如果上層溫度高，下層溫度低，除非烤箱上下溫度可以分別調(diào)節(jié)，此時(shí)一般是上下溫度相加除以二，然后烤盤就可以放在上層了，但還是要留意表面有沒(méi)有燒焦。
3.蛋糕烤焦時(shí)的處理。
電烤箱做蛋糕的注意事項(xiàng)
小烤箱容易過(guò)熱。這時(shí)候可以在蛋糕上蓋一層鋁箔，或者稍微打開(kāi)烤箱門散熱。中型烤箱有足夠的空間，可以控制溫度。除非烤箱溫度太高，離火太近或者烤的時(shí)間太長(zhǎng)，否則不會(huì)那么焦。
烘烤時(shí)，一定要多注意爐溫的變化，一定要適時(shí)更換點(diǎn)心的一面或翻面或降溫，以免蛋糕或面包兩面膨脹高度不均，或餅干過(guò)熟。希望以上關(guān)于如何用烤箱和電烤箱做蛋糕的內(nèi)容可以幫助到大家！
本文講解到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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