泥鰍鉆豆腐與哪位美人有關(guān)（泥鰍鉆豆腐）
發(fā)布日期：2022-08-29 15:20:19 來源： 編輯：
關(guān)于泥鰍鉆豆腐與哪位美人有關(guān)，泥鰍鉆豆腐這個很多人還不知道，今天菲菲來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、本人廚師 我做過 首先的要點(diǎn)有兩個 一 泥鰍肚子里的東西不用弄出來 不過 在做這道菜之前 必須先將小泥鰍放在清水中養(yǎng)上幾天 換水勤的好處是讓它們吐盡腹中臟物 如果不這樣 這道菜就沒法下咽了 二 泥鰍雖然生命力頑強(qiáng) 但最好是選用野生的 如果是普通的泥鰍 下水的時(shí)候就會發(fā)生鉆不進(jìn)豆腐里的情況出現(xiàn) 建議還是用野生泥鰍 以上兩點(diǎn)是最重要的 至于做法原理就是當(dāng)豆腐被加熱到相當(dāng)程度時(shí)（豆腐不要切 而且最好是冷藏柜里拿出來的 拿出來的豆腐在常溫下放一會 新鮮的豆腐會出現(xiàn)煮沸的情況 ） 泥鰍遇熱水就會鉆入豆腐 而豆腐熱的時(shí)候就會往熱水中鉆 等到這一個來回的時(shí)候 泥鰍大部分都沒有力氣鉆出或者鉆入豆腐 尾巴便越搖越慢 就會出現(xiàn)有些泥鰍是頭扎在豆腐里 身子在湯中 有些泥鰍是身子留在豆腐里 頭浸在湯中 個人做法經(jīng)驗(yàn) 望采納。
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