五彩雪媚娘皮的做法（五彩雪花扇貝）
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1、 1.咸魚餅：咸魚餅是我國北方沿海地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，屬于魯菜中的大連菜，遼寧特產(chǎn)之一。新鮮的海魚腌制，曬干，然后放入炒鍋，放少許油，外煎內(nèi)嫩。
2、 2.清炒海苔：清炒海苔是陸道菜系中的一道特色菜，在大連、煙臺等沿海地區(qū)也經(jīng)常作為一道特色菜出現(xiàn)。海腸類似蚯蚓，就像雞腸一樣。它們屬于軟體動物。雖然身材不好，但是肉質(zhì)很好。
3、 3.紅燒全蝦：選用大連附近海域出產(chǎn)的大蝦，只去除蝦腸，不去除蝦頭。加入食用油，炒香姜蒜，放大大蝦，黃酒，白糖，鹽。慢慢烤而不是小火，把汁打濕，頭尾連在一起。它鮮艷明亮，顏色喜人。蝦肉鮮嫩，嫩滑香甜，醇厚而不膩。
4、 4.海鮮紅燒肉：屬于魯菜系列，以海參、鮮蝦、紅燒肉為主題。大連紅燒肉是用紅粉做成冷面。將紅燒肉放入炒鍋中炒熟，切成小塊，加入海參、鮮蝦等海產(chǎn)品和蒜末、白芝麻、生抽等調(diào)料。
5、 5、拌海蜇：以大連特產(chǎn)為原料，是一種生長發(fā)育在深海沙灘上的植物。晾干后放入鍋中煮7-8小時。經(jīng)過深思熟慮和冷卻，它被切成條狀，作為海蜇。海蜇是遼寧省青島和大連的傳統(tǒng)食品特色之一，也是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。
6、 6五彩雪花扇貝：色嫩味美，清淡可口。用新鮮的生蠔細(xì)致地挑出扇貝肉，把粉條、青豌豆、餛飩湯裝在貝殼里。不過先把鍋里的雪花加進(jìn)去，再加入扇貝肉。把炒好的扇貝肉放在竹筍上，裝飾一會兒，淋上醬汁。
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