炒豬血要不要放醋（炒豬血要不要焯水）
發(fā)布日期：2023-01-24 14:30:58 來源： 編輯：
大家好，小晉來為大家解答以下問題，關于炒豬血要不要放醋，炒豬血要不要焯水很多人還不知道，今天讓我們一起來看看吧！
1、 豬血買回來后，很多人會燙一下，但是會很迷茫是用冷水還是熱水，因為沒有燙過的水，豬血會很難吃，很難聞。有的人可能在鍋里放開水，以為可以殺死病毒和細菌，但豬血入水后表面會立刻被煮熟，會使外層變得緊實，里面的雜質排不出去，味道變成柴火，臭味也去除不了。
2、 將豬血焯水，先在鍋中加入適量的水，水要剛好在豬血的上方。加入適量的鹽，焯水時間不要太長。時間太久，豬血會變老，口感也會變差。加鹽可以讓豬血口感更細膩，不那么容易煮，還可以去除豬血的異味。燙過的豬血更有韌性和彈性，油炸時不易碎。而且豬血不僅要焯水，還要焯水徹底，這樣既能縮短豬血的煎時間，又能保持豬血的鮮嫩口感。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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