大龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用和小龍蝦一樣嗎（大龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值）
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1、 龍蝦是十足類(lèi)軟體動(dòng)物的總稱(chēng)，是一種蝦類(lèi)動(dòng)物，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。根據(jù)蛋白質(zhì)的組成，龍蝦的蛋白質(zhì)含量為18.9%。比大部分淡水和海水魚(yú)蝦都高，氨基酸組成也比肉類(lèi)好，含有人體必需的。
2、 然而，體內(nèi)不能合成或合成量不足的八種必需氨基酸。它含有組胺酸，這也是幼兒所必需的。龍蝦的脂肪含量只有0.2%，不僅遠(yuǎn)低于畜禽，也遠(yuǎn)低于青蝦和對(duì)蝦。
3、 而且其脂肪多由人體必需的不飽和脂肪酸組成，容易被人體消化吸收，具有防止膽固醇在體內(nèi)堆積的作用。龍蝦和其他水產(chǎn)品一樣，含有人體必需的礦物質(zhì)。其中鈣、鈉、鉀、鎂、磷較為豐富。
4、 鐵、硫、銅的含量比較重要，所以經(jīng)常吃龍蝦肉可以保持神經(jīng)肌肉的興奮性。從維生素組成來(lái)看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要來(lái)源之一。龍蝦含有豐富的維生素A、C、D，超過(guò)了陸生動(dòng)物的含量。
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