大家好，樂天來為大家解答以下的問題，煮雞蛋要煮多久?，煮雞蛋要煮多久很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、煮雞蛋是雞蛋加工方式中營養(yǎng)保留最好的一種形式，煮多長時間確實是挺有講究的，如果直接吃生雞蛋，蛋清里有蛋白酶抑制劑，會降低雞蛋蛋白質的吸收率，也有生物素結合蛋白，阻止維生素的吸收率，只要蛋清煮到了凝固，雞蛋中的抗營養(yǎng)物質就被清除的比較多了，蛋白質、維生素的吸收率可以達到滿意的水平。

2、雞蛋煮的也不是越老越好，煮的太老也會增加營養(yǎng)素的損失和脂肪的氧化，脂肪氧化之后對心腦血管是有危害的。

3、還要考慮食品衛(wèi)生，雞蛋殼上面有沙門氏菌，一般來講要煮8到10分鐘才能充分地殺菌，吃的要安全，所以綜合考慮營養(yǎng)、安全還有美味三方面，建議把雞蛋煮到蛋黃比較柔軟凝固的狀態(tài)就可以。

4、操作上可以先把雞蛋放在冷水里，大火煮開水之后馬上轉到最小火，四五分鐘之后再把火關掉，用余熱把雞蛋悶熟，這樣煮出來的雞蛋蛋清柔嫩，蛋黃滋潤，吃起來最美味。

本文到此結束，希望對你有所幫助。

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