萵苣怎么炒（萵苣）
發(fā)布日期：2022-08-18 10:25:33 來源： 編輯：
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1、概述：萵苣（Lactuca sativa）菊科，萵苣屬，一、二年生草本植物。
2、萵苣可分為葉用和莖用兩類。
3、葉用萵苣又稱生菜，莖用萵巨又稱萵筍、香筍。
4、我國各地栽培面積萵筍比生菜多。
5、萵筍的肉質(zhì)嫩，莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。
6、生菜主要食葉片或葉球，近年來在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所發(fā)展，成為當前增加花式品種的主要蔬菜。
7、萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫干旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食欲，并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。
8、 特性：萵苣根系淺而密，多分布在20厘米--30厘米土層內(nèi)。
9、苗期葉片互生于短縮莖上，葉用萵苣葉片數(shù)量多而大，以葉片或葉球供食，莖用萵苣隨著植株旺盛生長，短縮莖逐漸伸長和膨大，花芽 分化后，莖葉繼續(xù)擴展，形成粗壯的肉質(zhì)莖。
10、萵苣頭狀花序，花黃色，每一花序有花20朵左右，自授粉，有時也有會發(fā)生異花授粉。
11、瘦果，果褐或銀白色，附有冠毛。
12、 品種：葉用萵苣和莖用萵苣，葉用萵苣又分為長葉萵苣、皺葉萵苣、結(jié)球萵苣。
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