甜米酒的制作方法和過程（甜米酒）
發(fā)布日期：2024-05-28 01:02:02 來(lái)源： 編輯：
哈嘍,小天來(lái)為大家解答以下的問題，關(guān)于甜米酒的制作方法和過程，甜米酒這個(gè)很多人還不知道,那么現(xiàn)在讓我?guī)е蠹乙黄饋?lái)看看吧！
1、米酒，又稱甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是漢民族的特產(chǎn)之一，有悠久的飲用歷史。
2、 米酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為“米酒”。
3、它們的區(qū)別是：米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發(fā)酵曲，制作工序簡(jiǎn)單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料。
4、制作法是將米飯（干飯）涼透后拌曲，保溫發(fā)酵24小時(shí)即成。
5、一般來(lái)說，用糯米做出來(lái)的甜米酒質(zhì)量最好，食用也最普遍。
6、 〔營(yíng)養(yǎng)成分〕 與黃酒相近，乙醇含量低。
7、 〔醫(yī)生的觀點(diǎn)〕 米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發(fā)酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。
8、用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產(chǎn)婦和老年人的滋補(bǔ)佳品。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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