關(guān)于佛跳墻的由來作文，佛跳墻的由來這個很多人還不知道，今天菲菲來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、佛跳墻的由來 "佛跳墻"是閩菜中首屈一指的名牌佳肴。

2、因用料講究，制法獨特，滋味香濃而馳名中外。

3、此菜膾炙人口，還與它的神奇?zhèn)髡f不無關(guān)系。

4、 那還是在1300多年前的唐代。

5、據(jù)說一位不知來歷的高僧，光臨福建傳經(jīng)布法，與他的寺院相毗鄰的一家菜館，時常有一種菜肴飄出異樣的香味，令他蠢動凡塵之念。

6、終于有一日，他按捺不住，跳過墻去，一飽口福，以至破了戒規(guī)。

7、傳說不見經(jīng)傳，卻在民間流傳，這更充分說明了佛跳墻這道菜經(jīng)久不衰的魅力。

8、 "佛跳墻"可以考證的歷史，距今也有200多年了。

9、清道光年間，福州市聚春園菜館鄭春發(fā)曾以烹制此菜蜚聲遐邇。

10、鄭春發(fā)原在清代布政司周蓮府中當(dāng)衙廚。

11、 有一天，周蓮應(yīng)邀赴當(dāng)?shù)刈畲蟮腻X莊老板的家宴。

12、錢莊老板娘素有一手絕妙的烹調(diào)技藝。

13、那一天為了顯顯身手，趁機(jī)巴結(jié)一下周蓮，便亮出效法古人用酒壇煨菜的拿手菜。

14、此菜上席后打開壇蓋，立即香氣四溢，令人垂涎吞液，直吃得壇底朝天，周蓮仍不忍放下筷子。

15、 回府之后，他對鄭春發(fā)繪形繪色地描述此菜的形態(tài)和滋味。

16、心有靈犀的鄭春發(fā)，根據(jù)周蓮所講的用料、烹制方法和成品菜肴的色香味形諸般特點，反復(fù)試制，反復(fù)調(diào)整，終于覺得達(dá)到了理想的境界，便為周蓮獻(xiàn)上這道精心烹制的佳肴。

17、周蓮不吃則已，一吃拍桌叫絕，夸獎鄭春發(fā)心靈手巧，不負(fù)栽培。

18、鄭并不滿足依樣畫葫蘆，以后又不斷琢磨，主料不拘一格，輔料增添適當(dāng)?shù)纳秸浜Ｎ?，加工方法因料制宜，?jīng)多道工序，最后用紹興酒細(xì)細(xì)煨制，效果大大超過錢莊老板娘。

19、 入世滄桑，周蓮后來破落后，鄭春發(fā)也離開布政司。

20、為了生活，自己開設(shè)了聚春園菜館，將多年研制的壇煨菜肴作為招牌菜拿出經(jīng)營，不久便聲名大振。

21、 忽一日，有幾位秀才慕名而來，專程品嘗那道哄傳一時的名菜。

22、當(dāng)?shù)晷《醭鲆粋€陳酒壇子，請客啟蓋享用時，秀才不但不理睬，反而對那陳舊壇子嘲笑一翻。

23、殷勤的店小二上去打開壇蓋，那悶足了的香氣撲鼻而來，輕狂的秀才們頓時放下了架子，伸著腦袋，吸溜鼻子，流了口水，連稱奇哉美哉。

24、有一位脫口說道："即使佛祖聞菜之香，亦必跳墻破戒偷嘗"。

25、另一位動問菜名，店小二答道是"壇子煨菜"，秀才連連擺手搖頭：太直太俗，不雅不妥，于是即興唱道："壇啟菜香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來"。

26、眾人齊聲稱妙，此菜以"佛跳墻"命名最耐靈味。

27、從此，"壇子煨菜"便得"佛跳墻"的雅稱。

28、 2、“佛跳墻”的做法 原 料： 魚翅、魚唇、魚肚、鮑魚、刺參、干貝、雞、鴨、羊肘、 火腿肉、豬蹄筋、花冬菇、冬筍等各適量。

29、 調(diào) 料： 桂皮、冰糖、紹酒、醬油各適量。

30、 制 法： ①將眾原料分別調(diào)制妥后分層次擺入紹興酒壇中加調(diào)料以 荷葉封口。

31、 ②壇置木炭旺火上燒沸，再以文火慢煨，原壇上席，啟蓋， 加過油鴿蛋以小壇分食。

32、 特點: 食物多樣，軟糯脆嫩，葷香濃郁，湯濃鮮美，味中有味，回味無窮，營養(yǎng)豐富，并 能明目養(yǎng)顏、活血舒筋、滋陰補(bǔ)身、增進(jìn)食欲。

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