鹵水點豆腐的鹵水配方（鹵水的做法點豆腐的鹵水是什么）
發(fā)布日期：2023-02-26 16:40:22 來源： 編輯：
關(guān)于鹵水點豆腐的鹵水配方，鹵水的做法點豆腐的鹵水是什么這個很多人還不知道，今天菲菲來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、豆子打磨出來的是液態(tài)的豆?jié){。
2、用了鹵水之后就會凝固。
3、這個鹵水就是一種化學(xué)溶劑，讓豆?jié){變成豆腐，而且根據(jù)鹵水的量，可以變成固態(tài)的豆腐，或者是固態(tài)但是比較嫩的豆腐腦。
4、鹵水學(xué)名為鹽鹵，是由海水或鹽湖水制鹽后，殘留于鹽池內(nèi)的母液，主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等，味苦。
5、蒸發(fā)冷卻后析出氯化鎂結(jié)晶，稱為鹵塊。
6、是制豆腐常用的凝固劑，能使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成凝膠，把水分析出來。
7、鹽鹵各地都有賣，可以買好之后再做豆腐。
8、根據(jù)需要做的量來買即可。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。
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