面粉發(fā)酵方法做包子（面粉發(fā)酵）
關(guān)于面粉發(fā)酵方法做包子，面粉發(fā)酵這個(gè)很多人還不知道，今天菲菲來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、常用酵母和面法如果是用酵母粉和面，大約是一公斤面倒一普通飯碗的溫糖水，而酵母粉則要薄薄地幾乎撒滿(mǎn)了水面。
2、所謂溫糖水，就是大約40度左右的水里加一小勺糖，糖有助于發(fā)酵。
3、酵母粉倒入水面上后，要靜置幾分鐘讓其充分溶解，然后再一點(diǎn)點(diǎn)地倒入面里。
4、邊倒別和，別倒多了哈。
5、然后就是使勁揉，揉到面團(tuán)不沾手，不沾盆，而且面團(tuán)發(fā)光就好。
6、揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜發(fā)酵即可。
7、2、簡(jiǎn)單自發(fā)粉和面法：用自發(fā)粉加牛奶和面的效果會(huì)比較好，酸堿中和，這樣面不發(fā)黃，做出的產(chǎn)品既白又嫩。
8、嘿嘿，這是上次有人留言告訴我的，我試了果真不錯(cuò)。
9、要點(diǎn)就是使勁揉，揉到面團(tuán)不沾手，不沾盆，而且面團(tuán)發(fā)光就好了。
10、當(dāng)然，用水和面也沒(méi)問(wèn)題啦和面后，面盆要蓋上保鮮膜 放在溫暖的地方發(fā)酵50分鐘。
11、面團(tuán)大約“長(zhǎng)”出一倍。
12、如果是冬天氣溫低，可以在微波爐里放一杯熱水，然后把面盆放入即可。
本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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