夏彌來為大家解答以下的問題，客家菜，說一說客家菜的簡介，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、客家菜如同客家語一樣古老，是中華飲食文化重要組成部分。

2、客家菜主要流行廣東的梅州、惠州、深圳、河源、韶關，江西的贛州等地。

3、傳統(tǒng)的客家招牌菜是鹽焗雞、客家釀豆腐、客家盆菜、豬肚雞、釀苦瓜、梅菜扣肉、三杯鴨、釀蠔豉、釀春卷、三及第湯、腌面、艾粄、蘿卜粄、碗粄、白斬河田雞、兜湯、汀州泡豬腰、仙人凍、麒麟脫胎、四星望月、芋子包、芋子餃等與潮州菜比較，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，在粵菜或閩菜系中獨樹一幟。

4、客家菜肴風味的形成跟客家民系的形成是分不開的，因此客家菜傳承了中原飲食文化，客家人南遷后新的食材和習慣具有融合各地精華的獨特風味。

5、客家飲食文化根在中原，是對中原飲食文化的傳承、創(chuàng)新和發(fā)展。

6、?其中長汀(汀州）（2005年11月）和梅州（2006年1月）為中國烹飪協(xié)會公布的中國客家菜之鄉(xiāng)。

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