炊餅是什么東西?。ù讹炇鞘裁矗?/h1>
發(fā)布日期：2023-03-29 06:56:06 來源： 編輯：
關(guān)于炊餅是什么東西啊，炊餅是什么這個(gè)很多人還不知道，今天菲菲來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、炊餅：古代一種蒸制的面食，類似現(xiàn)代的饅頭或者蒸餅，無餡。
2、簡介：“炊餅”讀chuī bǐng，蒸制的面食。
3、宋代，“凡以面為食具者，皆為之餅：故火燒而食者，呼為燒餅；水瀹而食者，呼為湯餅；蒸籠而食者，呼為蒸餅。
4、”炊餅，就是蒸餅。
5、因?yàn)楸苤M宋仁宗趙禎的名諱，宮廷上下都把蒸餅喚作炊餅，這種叫法也很快在民間傳開。
6、正因?yàn)槿绱?，兩種說法在民間并存，小說里才會(huì)一物異名，同時(shí)出現(xiàn)的。
7、人民文學(xué)出版社2000年出版的《漫說水滸》一書云：“有人或許會(huì)以為是山東煎餅或今天的烤餅、燒餅之類，錯(cuò)了，炊餅不是煎餅，煎餅是攤的；也不是烤餅、燒餅，烤餅、燒餅是烤的、烙的,而炊餅是蒸的，它其實(shí)是南方的一種小點(diǎn)心，類似福建的光餅。
8、”來源：炊餅或者說蒸餅起源很早，《晉書·何曾傳》提到何曾“性奢豪”，“蒸餅上不坼作十字不食”。
9、裂開十字花紋的蒸餅，大概就是今天所說的“開花饅頭”。
10、南宋楊萬里寫了一首《食蒸餅作》詩，道：“何家籠餅須十字，蕭家炊餅須四破。
11、”可見好的炊餅應(yīng)該是很暄軟的。
12、《東坡志林》記載，當(dāng)時(shí)朝廷曾建汴河斗門，企圖利用攔起來的河泥淤田，“及秋深水退而放，則淤不能厚，謂之蒸餅淤。
13、”便是指淤泥疏松不實(shí)、類似蒸餅吧。
14、相關(guān)典故：《水滸傳》第26回，何九叔去給武大燒紙錢，說：“小人前日買了大郎一扇籠子母炊餅，不曾還得錢，特地把這陌紙來燒與大郎。
15、”金圣嘆批語道：“自從讀至捉奸一日，意謂長與‘炊餅’二字別矣，不圖此處又提出來。
16、物是人非，令人不得不哭武大也。
17、”第53回寫戴宗用神行法戲弄李逵，“懷里摸出幾個(gè)炊餅來自吃。
18、”第56回寫徐寧早晨起來“洗漱了，叫燙些熱酒上來。
19、婭嬛安排肉食炊餅上去，徐寧吃罷。
20、”另外第73回寫燕青、李逵“便叫煮下干肉，做下蒸餅，各把料袋裝了，拴在身邊，離了劉太公莊上。
21、”。
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