喝湯有營養(yǎng)嗎
發(fā)布日期：2023-04-18 20:24:05 來源： 編輯：
關(guān)于喝湯有營養(yǎng)嗎這個很多人還不知道，今天菲菲來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、煲湯最有營養(yǎng)的吃法應(yīng)該是既喝湯又吃肉。
2、原因如下： 一、無論雞湯、肉湯還是魚湯，湯的蛋白質(zhì)含量遠不及肉塊本身。
3、肉類是肌肉纖維構(gòu)成的，其中有可溶性的肌漿蛋白和氨基酸、肽類等，它們?nèi)菀走M入湯中， 但大部分肌纖維成分很難溶出來。
4、一般來說，肉湯、雞湯中的蛋白質(zhì)含量僅有1%~2%，和15%~20%的肉塊相比，顯然蛋白質(zhì)含量是低多了。
5、而骨頭中的鈣、鐵元素，屬于不溶性的成分，所以煲湯是不可能把很多鈣和鐵溶出來的，只有鉀元素這樣易溶的成分才能進入湯中。
6、 二、對于絕大多數(shù)消化吸收能力正常的健康人來說，每天只喝點雞湯肉湯，而不吃成塊的魚和肉，所得到的蛋白質(zhì)總量就太少了，也起不到補鈣補鐵的作用。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。
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