關于蜂蜜保質期有多長?，蜂蜜保質期一般是多少年這個很多人還不知道，今天菲菲來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、蜂蜜的保質期一般是2年，也有的可以保存3年的，散裝的比較容易摻假。

2、 蜂蜜結晶是在食用蜂蜜過程中常遇到的一個問題。

3、隨著時間的延長及氣溫的變化，往往蜂蜜會從液態(tài)變?yōu)榻Y晶狀態(tài)，顏色由深變淺。

4、蜂蜜的這種變化常常引起一些人的誤解，認為這是由于蜂蜜是摻入白糖而造的。

5、其實這是蜂蜜的自然變化，不是摻糖的結果。

6、 蜂蜜是含有多種營養(yǎng)成分的葡萄糖、果糖過飯和溶液。

7、由于葡萄糖具有容易結晶的特性。

8、因此，分離出來的蜂蜜，在較低的溫度下，放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶。

9、其結晶的速度與其含有的葡萄結晶核、溫度、水分和蜜源有關。

10、 蜂蜜中的葡萄糖結晶核非常細小，存在于花蜜中和貯存過蜂蜜的舊巢牌中。

11、在一定的條件下蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細小的晶核長大結晶。

12、蜂蜜內(nèi)含有的結晶核越多，結晶的速度就越快。

13、 蜂蜜結晶速度的快慢也受溫度的影響在13—14℃時最易結晶。

14、若低于此溫度，由于蜂蜜的粘調(diào)度提高，致使蜂蜜結晶遲緩；若高于此溫度，由于提高了糖的溶解度，從而減少了溶液的過飽和程度，也使結晶變慢。

15、因此我們在保存蜂蜜的過程中，就要控制好溫度以延續(xù)蜂蜜結晶的進程。

16、 蜂蜜的結晶還與蜂蜜的種類、含水量有關。

17、如紫云英蜜、洋槐蜜、棗花蜜則不易結晶、而油菜蜜、棉花蜜、向日葵就易于結晶。

18、全部結晶的蜂蜜，一般含水量較低，宜長期保存不易變質。

19、含水量多的未成熟蜂蜜，由于溶液的過飽和程度降低，結晶速度也會變慢或不能全部結晶、使結晶的葡萄糖沉到底部，其他稀薄的蜂蜜浮在上層，這種半結晶的蜂蜜其營養(yǎng)成份也未發(fā)生變化，只是未結晶蜂蜜含水量相應增加，因此這種蜂蜜不宜長期保存，應及時食用。

20、 在蜂蜜的銷售中，有很多人喜歡專門購買未結晶蜂蜜，認為未結晶蜜是純蜂蜜，香甜適口。

21、其實結晶的蜂蜜也有其獨特的優(yōu)點被人們所利用。

22、如國外有的廠家將結晶蜂蜜磨成乳酪，不但可以長期保存乳酪狀態(tài)，而且食用起來別有風味；國內(nèi)廠家的蜂蜜晶有人就是將結晶的蜂蜜通過脫水、加糊精、攪拌干燥制成，這種方法制成的蜂蜜晶與其它蜂蜜相比更便于攜帶和運輸。

23、 綜上所述，蜂蜜結晶是蜂蜜的一種物理現(xiàn)象，其化學成份，營養(yǎng)價值都未發(fā)生變化，更不會影響蜂蜜的質量，結晶的晶體是葡萄糖，并非蜂蜜中摻入了白糖，其實真正摻入白糖的蜂蜜不易發(fā)生結晶現(xiàn)象，易于結晶的蜂蜜才是純正的蜂蜜，結晶并非影響蜂蜜質量。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

標簽： 蜂蜜保質期一般是多少年