甜蜜素（說一說甜蜜素的簡介）
發(fā)布日期：2023-04-30 09:30:06 來源： 編輯：
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1、甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。
2、甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。
3、分子式C6H12NNaO3S，分子量201.2。
4、白色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無臭，味甜，易溶于水，難溶于乙醇，不溶于氯仿和乙醚。
5、在酸性條件下略有分解，在堿性條件下穩(wěn)定。
6、為無營養(yǎng)甜味劑，濃度大于0.4%時(shí)帶苦味。
7、小鼠經(jīng)口半數(shù)致死劑量為18g/kg，F(xiàn)AO/WHO(1982)規(guī)定每日允許攝入量為0～11mg/kg。
8、1969年因用糖精-環(huán)己基氨基磺酸鈉喂養(yǎng)的白鼠發(fā)現(xiàn)患有膀胱癌，故1970年美國、日本相繼禁止使用。
9、在隨后的繼續(xù)研究中，沒有發(fā)現(xiàn)本品有致癌作用。
10、人口服環(huán)已基氨基磺酸鈉，40%由尿排出，60%由糞便排出，無蓄積現(xiàn)象。
11、我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）對食品加工中甜蜜素用量進(jìn)行了嚴(yán)格限制。
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標(biāo)簽： 甜蜜素
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