夏彌來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，谷氨酸，說(shuō)一說(shuō)谷氨酸的簡(jiǎn)介，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、谷氨酸，是一種酸性氨基酸。

2、分子內(nèi)含兩個(gè)羧基，化學(xué)名稱(chēng)為α-氨基戊二酸。

3、谷氨酸是里索遜1856年發(fā)現(xiàn)的，為無(wú)色晶體，有鮮味，微溶于水，而溶于鹽酸溶液，等電點(diǎn)3.22。

4、大量存在于谷類(lèi)蛋白質(zhì)中，動(dòng)物腦中含量也較多。

5、谷氨酸在生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占重要地位，參與動(dòng)物、植物和微生物中的許多重要化學(xué)反應(yīng)。

6、味精中含少量谷氨酸。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)你有所幫助。

　　免責(zé)聲明：本文由用戶(hù)上傳，與本網(wǎng)站立場(chǎng)無(wú)關(guān)。財(cái)經(jīng)信息僅供讀者參考，并不構(gòu)成投資建議。投資者據(jù)此操作，風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)。 如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！