果脯（說(shuō)一說(shuō)果脯的簡(jiǎn)介）
發(fā)布日期：2023-05-18 07:00:11 來(lái)源： 編輯：
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1、蜜餞，是一種以果蔬等為主要原料，添加（或不添加）食品添加劑和其他輔料，經(jīng)糖或蜂蜜或食鹽腌制（或不腌制）等工藝制成的制品。
2、包括蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類和果丹類等。
3、蜜餞也稱果脯，古稱蜜煎。
4、中國(guó)民間糖蜜制水果食品。
5、流傳于各地，歷史悠久。
6、以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。
7、除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來(lái)放于蛋糕、餅干等點(diǎn)心上作為點(diǎn)綴。
8、唐代，將進(jìn)貢朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。
9、到宋代，制作精細(xì)，品種多樣，由蜜漬發(fā)展為兼用蔗糖干制兩大類。
10、經(jīng)選果、洗凈、浸泡、熬制等工序制成，色味俱佳。
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標(biāo)簽： 果脯
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