夏彌來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，黃曲霉素，說(shuō)一說(shuō)黃曲霉素的簡(jiǎn)介，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、黃曲霉毒素（AFT）是黃曲霉和寄生曲霉等某些菌株產(chǎn)生的雙呋喃環(huán)類(lèi)毒素。

2、其衍生物有約20種，分別命名為BB2、GG2、MM2、GM、PQ毒醇等。

3、其中以B1的毒性最大，致癌性最強(qiáng)。

4、動(dòng)物食用黃曲霉毒素污染的飼料后，在肝、腎、肌肉、血、奶及蛋中可測(cè)出極微量的毒素。

5、黃曲霉毒素及其產(chǎn)生菌在自然界中分布廣泛，有些菌株產(chǎn)生不止一種類(lèi)型的黃曲霉毒素，在黃曲霉中也有不產(chǎn)生任何類(lèi)型黃曲霉毒素的菌株。

6、黃曲霉毒素主要污染糧油及其制品，各種植物性與動(dòng)物性食品也能被污染。

7、1993年，黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織（WHO）癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為一類(lèi)天然存在的致癌物，是毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)。

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