大家好，小樂(lè)來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，潮汕美食有哪些被稱為，潮汕美食有哪些很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、潮汕蠔烙

這是用薯粉生蠔雞蛋做成的美食。采用優(yōu)質(zhì)雪粉，甚至連豬油都要用本地豬的鬃頭肉煎出來(lái)的豬油，制作的每一步驟十分考究。

剛出鍋時(shí)熱氣騰騰，香氣撲鼻，而這時(shí)是品嘗的最佳時(shí)刻！吃起來(lái)鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。

2、牛雜粿條

這就是用粿條和牛雜煮成的湯粿條了。牛雜不像其他地方，潮汕的牛雜有：牛肉丸、牛筋丸、牛百葉、牛心、牛腸、牛筋。只要是牛身上可以吃的都有。加上一小碟沙茶醬和辣椒醬，就是一個(gè)道可口的粿條湯，是潮汕人早餐與夜宵的不二之選。

3、潮汕牛肉丸

牛肉丸制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是廣東有名的小食，講究手工制作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，牛筋丸則是在牛肉丸里加進(jìn)一些嫩筋以提升嚼勁。改革開(kāi)放以來(lái)，牛肉丸成為潮汕特色美食美名遠(yuǎn)揚(yáng)，其中尤以用料上等口味正宗的——壟美齋牛肉丸著稱。

吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過(guò)還是蘸本地特產(chǎn)沙茶醬最為地道。牛肉丸還可烤著吃，燒烤時(shí)把牛肉丸剖成兩半，抹上醬料和蜂蜜烤熟即可開(kāi)吃，味道鮮美，口感爽脆。

4、鹵鵝

鵝的烹制方法各地不同。廣州喜歡燒制，而閩南、海豐陸豐以“清煮”為主；潮汕一帶，則突出傳統(tǒng)鹵制特色。潮汕出名特產(chǎn)良種鵝——獅頭鵝，以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等鹵制而成。故鹵獅頭鵝在潮汕已有很長(zhǎng)的歷史。

將熟鹵鵝放在砧板上切成厚片，淋上鹵汁，加上芫荽上席，配上蒜泥醋的味碟即可上桌，吃起來(lái)很鮮香。

5、潮汕腸粉

潮汕的腸粉呈現(xiàn)白色，口感香糯，醬料多為耗油花生醬，配菜各式各樣。潮汕腸粉與廣州布拉腸雖相似但卻又大有不同，潮汕地區(qū)的腸粉結(jié)合了本地的口味，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的嘗試改良從而造就了新的特色風(fēng)味；這也是一道潮汕地區(qū)具有代表性美食。

6、潮汕粿汁

在潮汕街上，隨處可見(jiàn)賣(mài)粿汁的小食攤，叫一碗熱騰騰好像粿條般滑口的粿片，淋上淺棕色的鹵汁，再點(diǎn)些鹵豬腸、鹵肉、鹵蛋、豆干或菜尾等，這就是粿汁了。

潮汕粿汁色白湯稠，口感嫩滑，入口即化，主要以鹵湯為入味，散上菜脯粒，咸香可口。粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味。

7、蝦蛄

蝦蛄亦稱螳螂蛄。軀體平扁，頭胸甲短，胸節(jié)外露，能曲折。

蝦蛄汁鮮美而肉松嫩，有一種特殊的清鮮香氣。潮汕人喜歡把蝦菇放油里滿滿煎，最后再放點(diǎn)鹽，保證蝦蛄的原有的鮮味，吃起來(lái)連殼都是脆的，回味無(wú)窮！

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